Nationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept) Kokosmilch übernimmt in diesem Fischcurry aus Palau die Rolle, die anderswo Sahne zufällt, sie bindet die Sauce und mildert die Schärfe von Ingwer und Chili. Thunfisch oder Wolfsbarsch gart kurz in der Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Weil der Fisch nur etwa zehn Minuten braucht, bleibt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept) Zerkleinerter Fisch, Kokosmilch und rote Currypaste bilden die Grundlage von Otak-Otak. Kaffirlimettenblätter kommen fein gehackt dazu, bevor die Masse in Bananenblätter gewickelt wird. Auf dem Grill braucht das Päckchen nur zehn bis fünfzehn Minuten, bis der Fisch durchgegart ist. Das Blatt hält die Masse zusammen und gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Okra-Sauce mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Okra-Sauce Mit Fisch (Rezept) Bei dieser Okra-Sauce steht der Fisch im Zentrum, gegart in einer kurz eingekochten Sauce aus Tomate, Okra und Knoblauch. Anders als bei der Ocrosoup gibt es hier keine zusätzliche Brühe, die Sauce entsteht allein aus dem Wasser der Tomaten und der Okra selbst. Zitronensaft rundet sie am Ende ab und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Okra-Sauce mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept) Während Sopa de Jaiba allein auf Krabben setzt, vereint Sopa Marinera gleich drei Meeresfrüchte in einer Schüssel, nämlich Fisch, Garnelen und Muscheln, in einer Brühe mit Tomate und Paprikapulver. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen Tomate und die Meeresfrüchte dazu, bevor alles in der Brühe zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Rasstegai (Rezept)
Zu besonderen Anlässen kommt in Weißrussland gerne Rasstegai auf den Tisch, kleine gebackene Teigtaschen mit einer Füllung aus Fisch oder Fleisch. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und etwas Olivenöl ruht eine halbe Stunde, bevor er gefüllt und verschlossen wird. Im Ofen bei 180 Grad brauchen sie danach noch einmal eine knappe halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 67 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Rasstegai (Rezept)