Nationalgericht Singapur: Fish Slice Soup (Rezept) Fish Slice Soup ist eine klare Brühe mit dünnen Fischscheiben, die nur wenige Minuten braucht, bis sie gar sind. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ziehen zunächst in der Brühe mit, bevor der Fisch dazukommt. Salz und Pfeffer reichen meist als Würze, weil der Fisch selbst genug Geschmack mitbringt. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Slice Soup (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Oman: Omani Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Fish Stew (Rezept) An der omanischen Küste landet der Fisch oft noch am selben Tag im Topf, zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und einer Handvoll Gewürzen. Aus Kabeljau oder Dorade, Möhre und Paprika entsteht so ein Eintopf, der in gut einer halben Stunde fertig ist. Kreuzkümmel und Koriander geben ihm die typisch arabische Würze, frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept) Auf festlichen Tischen in Aserbaidschan taucht immer wieder ein ganzer, gefüllter Fisch auf, und oft handelt es sich um Balıq Levengi. Barsch oder Forelle werden mit einer Mischung aus Walnüssen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel gefüllt und im Ofen gegart. Anders als bei manchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ishikari Nabe (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ishikari Nabe (Rezept) Ishikari Nabe ist ein Eintopf aus Hokkaido, benannt nach dem Fluss Ishikari, an dem traditionell viel Lachs gefangen wird. Lachs, Tofu, Chinakohl und Karotte köcheln gemeinsam in einer Dashi-Brühe mit Sojasauce und Mirin. Serviert wird der Topf meist direkt am Tisch, während des Essens köchelt er weiter. Reis dazu macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ishikari Nabe (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Moka (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Moka (Rezept) Reis, Fleisch oder Fisch und Gemüse kommen bei Moka in einem Topf zusammen, gewürzt mit Ingwer, Paprikapulver und Knoblauch. Der Reis wird separat gekocht, während in der Pfanne Zwiebeln, Gewürze und das Fleisch angebraten werden. Erst zum Schluss werden Reis und Gemüse untergemischt und kurz durchgezogen. In etwa 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Moka (Rezept)