Nationalgericht Kenia: Fish Curry (Rezept) An der kenianischen Küste, wo indischer Handel und afrikanische Küche seit Jahrhunderten aufeinandertreffen, ist ein mildes Fischcurry mit Kokosmilch fast überall zu finden. Tilapia oder Schnapper garen darin zusammen mit Currypaste, Kurkuma und frischem Ingwer. Limettensaft am Ende sorgt für Frische, Koriander für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Fish Curry (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Simbabwe: Kapenta and sadza (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Kapenta And Sadza (Rezept) Sadza ist in Simbabwe das tägliche Sättigungsmittel, ein fester Brei aus Maismehl und Wasser, der zu fast jeder Mahlzeit gehört. Kapenta and sadza kombiniert ihn mit den kleinen, salzigen Kapenta-Fischen aus dem Karibasee, kurz angebraten mit Zwiebeln. Zusammen ergibt das ein einfaches, proteinreiches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Kapenta and sadza (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept) Tieboudienne verbindet Fisch, Reis und Gemüse zu einem der bekanntesten Gerichte Westafrikas, mit Wurzeln vor allem an der senegalesischen Küste, verbreitet aber auch in den Nachbarländern. Der Fisch gart direkt auf dem gewürzten Reis, während Tomaten, Karotten und Paprika für Farbe und Frische sorgen. Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kachulu (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kachulu (Rezept) Am Malawisee wird Fisch selten lange aufgehoben, und aus dem Fang des Tages entsteht oft Kachulu, ein Eintopf mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer und reichlich Knoblauch. Der Fisch gart nur zehn Minuten in der Brühe, zum Schluss kommt Spinat oder Mangold dazu. Wer es schärfer mag, gibt zum Schluss noch eine frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kachulu (Rezept)
Nationalgericht Australien: Grilled Fish Tacos (Rezept)
Nationalgericht Australien: Grilled Fish Tacos (Rezept) Gegrillter Fisch, knackiger Rotkohl und cremige Avocado treffen bei den australischen Fish Tacos in einer warmen Tortilla aufeinander. Barramundi oder Lachs brauchen nur vier bis fünf Minuten pro Seite auf dem Grill, bis sie durchgegart sind. Zum Servieren kommen frischer Koriander, Limettensaft und nach Wunsch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Grilled Fish Tacos (Rezept)