Nationalgericht Kongo: Liboke Ya Banga (Rezept) Fisch, in Bananenblättern eingewickelt und gedämpft, so bereitet man im Kongo Liboke ya Banga zu. Das Blatt hält die Aromen von Tomate, Zwiebel und Gewürzen beim Garen vollständig am Fisch. Nach etwa 30 Minuten im Dampf ist das Päckchen fertig und wird direkt darin am Tisch geöffnet. Das Ergebnis ist saftig und deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Liboke ya Banga (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Tunesien: Kouskous (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kouskous (Rezept) Wenn in Tunesien am Freitag die Familie zusammenkommt, steht meist eine große Schüssel Kouskous auf dem Tisch, Grieß mit Gemüse, Kichererbsen und je nach Haushalt Fleisch oder Fisch. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe ihre Würze. Der Grieß selbst braucht kaum Kochzeit, er quillt nur in der heißen Flüssigkeit auf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kouskous (Rezept)
Nationalgericht Belize: Sere (Rezept)
Sere ähnelt anderen karibischen Kokos-Fischeintöpfen, setzt aber stärker auf Limette und frischen Ingwer als viele Nachbarrezepte. Fisch oder Meeresfrüchte garen darin nur kurz in einer Brühe aus Kokosmilch, Zwiebel, Paprika und Knoblauch. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Eintopf vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten, da der Fisch schnell gar ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Sere (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Kitoza (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Kitoza (Rezept) Getrocknetes, gesalzenes Rindfleisch, das später scharf angebraten wird, ist die Grundidee hinter Vary Kitoza aus Madagaskar. Traditionell verwendet man Zebufleisch, hierzulande tut es ein Stück Rinderhüfte genauso gut. Serviert wird das Fleisch zu Reis und einer schnell eingekochten Tomaten-Zwiebel-Sauce mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Kitoza (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Merluza en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Merluza En Salsa Verde (Rezept) Merluza, ein milder Weißfisch aus dem Südatlantik, wird bei Merluza en Salsa Verde kurz gebraten und mit einer grünen Sauce aus Petersilie, Knoblauch und Olivenöl übergossen. Die Zubereitung ist in fünfzehn Minuten erledigt und braucht nur eine Pfanne. Zitronensaft gibt der Sauce Säure, Paprikapulver optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Merluza en Salsa Verde (Rezept)