Nationalgericht Gambia: Cassava Leaf Soup With Fish (Rezept) In dieser Suppe treffen Maniokblätter, eine in Westafrika gängige Gemüsezutat, auf Fisch und Palmöl. Die Blätter köcheln zunächst allein in Wasser, bevor Makrele oder Tilapia für die letzten zehn Minuten dazukommt. Palmöl und Paprika geben der Suppe eine kräftige, leicht erdige Note. Insgesamt braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Cassava Leaf Soup with Fish (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Panama: Tacos de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tacos De Pescado (Rezept) An Panamas Pazifik- und Karibikküste ist frischer Fisch allgegenwärtig, in Tacos de Pescado landet er gebraten und in Stücke gezupft auf einer warmen Tortilla. Avocado, Tomate, Zwiebel und Koriander kommen obenauf, eine würzige Salsa und etwas Limettensaft runden das Ganze ab. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Tacos de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Dry Rice and Fish (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Dry Rice And Fish (Rezept) Dry Rice and Fish ist, wie der Name andeutet, eine unkomplizierte Kombination aus gekochtem Reis und gebratenem Fisch, ohne viel Sauce. Tilapia oder Makrele werden mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika angebraten, danach unter den fertigen Reis gehoben. Das Ergebnis ist trockener als klassische Reis-Fisch-Gerichte mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Dry Rice and Fish (Rezept)
Nationalgericht Island: Saltfiskur í Kremuðum Lauk (Rezept)
Nationalgericht Island: Saltfiskur í Kremuðum Lauk (Rezept) Saltfiskur ist gesalzener, meist eingeweichter Kabeljau oder Dorsch, der in diesem Gericht mit einer cremigen Zwiebelsauce kombiniert wird. Die Zwiebeln werden in Butter glasig gebraten, mit Sahne aufgegossen und leicht eingekocht, bevor der gegarte Fisch vorsichtig untergehoben wird. Frischer Dill rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Saltfiskur í Kremuðum Lauk (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Tomate avec Poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Tomate Avec Poisson (Rezept) Frischer Fisch in einer würzigen Tomatensauce, das ist die kurze Beschreibung von Sauce Tomate avec Poisson. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Paprika köcheln zu einer dickflüssigen Basis, in der der Fisch zugedeckt gart. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre Würze. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Tomate avec Poisson (Rezept)