Nationalgericht Senegal: Sauce Kaldou (Rezept) Wo andere Länder ihre Saucen mit Sahne binden, setzt Senegal auf Erdnussbutter, und Sauce Kaldou zeigt das besonders deutlich. Fisch, Hähnchen oder Rind wird kurz angebraten, dann in einer Brühe aus Erdnussbutter, Zwiebel und Paprikapulver fertiggegart. Nach etwa einer halben Stunde köcheln ist die Sauce dickflüssig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Kaldou (Rezept)
Sauce Kaldou
Nationalgericht Mauretanien: Sauce Kaldou (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sauce Kaldou (Rezept) Sauce Kaldou bringt Fisch mit Zitrone, Tomaten, Knoblauch und Petersilie zusammen und schmort alles zu einer würzigen, leicht säuerlichen Sauce. Klassisch wird sie mit weißem Reis serviert, der die Flüssigkeit aufnimmt. Von der Küstenküche Westafrikas geprägt, ist das Gericht auch in Mauretanien verbreitet. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Sauce Kaldou (Rezept)