Nationalgericht Samoa: Mumu (Rezept) In einem Erdofen aus heißen Steinen gegart, verbindet Mumu Fleisch, Wurzelgemüse und frische Kräuter zu einem samoanischen Festmahl mit deutlichem Rauchgeschmack. Die Zutaten werden geschichtet, mit Blättern abgedeckt und über Stunden im Erdofen gegart, ohne dass jemand nach dem Deckel greifen muss. Serviert wird Mumu meist bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Mumu (Rezept)
Festmahl
Nationalgericht Iran: Reshteh Khoshkar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Reshteh Khoshkar (Rezept) Reshteh Khoshkar steckt eine Füllung aus Linsen und Nudeln in eine knusprig frittierte Teighülle. Linsen kochen weich, Zwiebeln braten mit Kurkuma und Kreuzkümmel an, beides wird vermengt und zusammen mit gegarten Reshteh-Nudeln in ausgerollten Teig gewickelt. Die gefüllten Taschen frittieren in heißem Öl golden aus. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Reshteh Khoshkar (Rezept)
Nationalgericht Estland: Pühade seapraad (Rezept)
Nationalgericht Estland: Pühade Seapraad (Rezept) Zu estnischen Feiertagen kommt oft Pühade seapraad auf den Tisch, ein Schweinebraten mit Äpfeln, Paprika und Majoran. Das Fleisch schmort anderthalb bis zwei Stunden in Brühe, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Die Äpfel karamellisieren dabei leicht und geben der Sauce eine milde Süße. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Pühade seapraad (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kleftiko mit Lamm (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwerge Mit Lamm (Rezept) Kleftiko heißt übersetzt etwa gestohlenes Fleisch, ein Name, der auf die Herkunft der Zubereitung als Erdofen-Garmethode zurückgeht. Lammfleisch wird mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern mariniert und zusammen mit Kartoffeln und Karotten abgedeckt im Ofen gegart. Zwei bis drei Stunden bei niedriger Temperatur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kleftiko mit Lamm (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Couscous Royale (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Couscous Royale (Rezept) Freitags ist in vielen marokkanischen Haushalten Couscous-Tag, und Couscous Royale ist die üppigste Form, die dabei auf den Tisch kommt, mit Huhn und Lamm zusammen sowie Karotten, Zucchini und Kichererbsen. Fleisch und Gemüse köcheln mit Zimt und Kreuzkümmel in Brühe, während der Couscous separat quillt. Auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Couscous Royale (Rezept)