Nationalgericht Sudan: Roasted Lamb With Spices (Rezept) Anderthalb bis zwei Stunden im Ofen brauchen die Lammwürfel für dieses Gericht, bis sie butterzart sind. Vorher werden sie mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzt, bevor Brühe und Ofenhitze den Rest übernehmen. In den letzten dreißig Minuten kommt die Form ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Roasted Lamb with Spices (Rezept)
Festmahl
Nationalgericht Irland: Honey Glazed Ham (Rezept)
Nationalgericht Irland: Honey Glazed Ham (Rezept) Zu irischen Feiertagen kommt oft ein bereits gegarter Schinken auf den Tisch, den nur noch eine Glasur aus Honig, Senf und Gewürzen veredelt. Honey Glazed Ham braucht deshalb kaum Kochzeit, sondern vor allem Ofenzeit, die Glasur karamellisiert bei 180 Grad, während der Schinken durchwärmt. Zimt und Gewürznelken geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Honey Glazed Ham (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Lham Hlou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Lham Hlou (Rezept) Geröstete Mandeln geben der Tajine Lham Hlou am Ende den Kontrast, der dieses Schmorgericht von ähnlichen Tajines unterscheidet. Unter der weichen Süße von Datteln, Aprikosen und Pflaumen liegt plötzlich Knusprigkeit. Das Fleisch, meist Lamm oder Rind, schmort davor lange und gemächlich mit Zimt und Kreuzkümmel. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Lham Hlou (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept)
Schweinefleisch im Ofen zu braten hat in Serbien eine lange Geschichte, und Pečena Prasetina zeigt in dieser Ofenvariante, wie einfach das im Alltag gelingt. Ein Stück Schulter oder Rücken wird mit Knoblauch, Paprikapulver und Kräutern gewürzt und bei 180 Grad rund anderthalb Stunden gebraten, bis die Kruste goldbraun ist. Anders als beim Spanferkel auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Prawns (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Prawns (Rezept) Große Garnelen brauchen kaum mehr als Knoblauch, Zitrone und etwas Paprikapulver, um auf dem Grill zu einem stimmigen Gericht zu werden. Die kurze Garzeit von wenigen Minuten pro Seite sorgt dafür, dass sie zart bleiben und nicht zäh werden. In Ägypten sind sie an der Küste ein übliches Essen bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Grilled Prawns (Rezept)