Nationalgericht Bahrain: Ghuzi (Rezept) Lammfleisch köchelt bei Ghuzi über eine Stunde in Brühe, bis es sich fast von selbst vom Knochen löst. Der Reis wird anschließend in genau dieser Brühe gegart und zieht so den ganzen Geschmack des Fleisches auf. Geröstete Nüsse und Rosinen obendrauf geben dem bahrainischen Gericht seinen letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Ghuzi (Rezept)
Feierlichkeiten
Nationalgericht Rumänien: Jumări (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Jumări (Rezept) Jumări sind knusprig ausgebratene Stücke vom Schweinebauch, ähnlich den deutschen Grieben, nur pur mit Salz und Pfeffer gewürzt. In der Pfanne braucht das Fett Zeit, um langsam auszulassen, bis die Stücke von außen knusprig und goldbraun sind. Danach lässt man sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Fett … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Jumări (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Kunu Zaki (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Kunu Zaki (Rezept) Wenn es in Nigeria heiß wird, greifen viele zu Kunu Zaki, einem Erfrischungsgetränk aus eingeweichter, pürierter Hirse. Im Norden des Landes, wo es besonders verbreitet ist, trinkt man es gekühlt bei Festen und an heißen Tagen. Nach dem Einweichen über Nacht braucht es nur noch etwas Pürieren und Abseihen, schon ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Kunu Zaki (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Bugdaý Aşy (Rezept)
Anders als die brühige Ak Bugdaý Çorba ist Bugdaý Aşy eher ein Schmorgericht. Die Weizenkörner ziehen das Kochwasser fast vollständig auf und werden dabei bissfest statt suppig. Lamm- oder Rindfleisch und Karotten schmoren mit, bis alles zusammen eine dichte, herzhafte Masse ergibt. In Turkmenistan kommt das Gericht traditionell bei Familienfesten auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Bugdaý Aşy (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Frikkadels (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Frikkadels (Rezept) Frikkadels sind südafrikanische Fleischbällchen aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Brotkrumen, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel und in der Pfanne gebraten. Sie tauchen bei Familienessen ebenso auf wie beim Braai und lassen sich mit fast jeder Fleischsorte zubereiten. In etwa 20 Minuten sind sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Frikkadels (Rezept)