Nationalgericht Ägypten: Anise Tea (Rezept) Anistee, auf Arabisch Yansoon, riecht schon beim Rösten der Samen leicht nach Lakritz und wird in Ägypten gern zum Fastenbrechen im Ramadan gereicht. Ganze Anissamen ziehen einige Minuten im kochenden Wasser, danach wird abgesiebt und gesüßt. Ein Spritzer Milch macht ihn milder, ist aber kein Muss. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Anise Tea (Rezept)
Erbsen
Nationalgericht Kroatien: Juha od Graška (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha Od Graška (Rezept) Wenn im Frühling die ersten frischen Erbsen da sind, kommt in Kroatien oft Juha od Graška auf den Tisch, eine schnelle, cremige Erbsensuppe. Zwiebel und Knoblauch dünsten kurz an, die Erbsen köcheln nur eine Viertelstunde in Brühe mit, dann wird alles püriert. Das Ergebnis ist eine leichte, hellgrüne Suppe, die eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Juha od Graška (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiéré (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiéré (Rezept) Erbsen sind es, die Thiéré von anderen senegalesischen Reisgerichten unterscheiden, süß und grün zwischen Reis und Fleisch. Zwiebeln und das gewählte Fleisch, ob Huhn, Rind oder Fisch, werden zuerst angebraten, dann kommen Erbsen und eingeweichter Reis dazu. Mit Brühe und Paprikapulver aufgegossen, gart alles zugedeckt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiéré (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risi e Bisi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risi E Bisi (Rezept) Risi e Bisi ist weder klassisches Risotto noch Suppe, sondern etwas dazwischen, cremig, aber noch löffelbar. Reis und junge Erbsen köcheln zusammen in Gemüsebrühe, bis der Reis weich, die Konsistenz aber flüssiger als bei Risotto bleibt. Aus dem Veneto stammend, war das Gericht traditionell dem Frühling vorbehalten, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risi e Bisi (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Peas n‘ Rice (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Peas N' Rice (Rezept) Peas n' Rice ist auf den Turks- und Caicosinseln das, was Reis mit Bohnen in vielen karibischen Küchen ist, nämlich ein Grundgericht für fast jeden Tag. Langkornreis zieht zusammen mit grünen Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Thymian in Brühe gar. In etwa 30 Minuten steht die Beilage, die genauso gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Peas n‘ Rice (Rezept)