Nationalgericht Elfenbeinküste: Tchep Poisson (Rezept) Anders als bei vielen Reis-Fisch-Gerichten wird der Fisch bei Tchep poisson getrennt vom Reis gegart, in einer eigenen Pfanne knusprig gebraten. Der Reis dagegen zieht zusammen mit Tomaten, Paprika und Karotten in einer würzigen Basis aus Kreuzkümmel und Chili gar. Am Ende kommt der gebratene Fisch obenauf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Tchep poisson (Rezept)
Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Riz Gras Ivoirien (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Riz Gras Ivoirien (Rezept) Bei Riz Gras Ivoirien ist neben Huhn und Rind auch Ziegenfleisch eine gängige Wahl, was das Gericht von manchen anderen Reis-Fleisch-Kombinationen der Region abhebt. Nach dem Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Fleisch kommen Karotte und Paprika dazu, bevor Tomatenmark und scharfe Gewürze die Sauce prägen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Riz Gras Ivoirien (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Placali avec Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Placali Avec Sauce Graine (Rezept) Placali ist ein gestampfter Maniokteig, der in der Elfenbeinküste als Beilage zu kräftigen Saucen dient, hier zur Sauce Graine aus Palmfruchtkonzentrat. Der Teig wird aus gekochter, pürierter Maniokwurzel gemacht und bekommt dadurch eine zähe, fast klebrige Konsistenz, wie man sie auch von Fufu kennt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Placali avec Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept) Klaclo entsteht aus fermentiertem Maniok, der in Wasser aufgekocht, abgegossen und anschließend zu einer festen, leicht säuerlichen Masse gestampft wird. In der Elfenbeinküste kommt es meist zusammen mit gebratenen Bananen, Fisch oder Gemüse auf den Tisch, ähnlich wie Placali oder Fufu als Beilage gedacht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept) Dakouin ist ein Gericht aus Cassava-Mehl an der Elfenbeinküste, angerührt mit Wasser und vermengt mit angebratener Zwiebel, Chili und Gemüse. Aus dem festen Teig formt man kleine Portionen, die anschließend in der Pfanne gebraten werden. Serviert wird Dakouin meist warm, zusammen mit Fisch oder Fleisch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept)