Nationalgericht Elfenbeinküste: Lait Caillé Avec Riz (Rezept) Lait Caillé avec Riz ist so schlicht, wie ein Gericht nur sein kann, gekochter Reis und fermentierte Milch, mehr braucht es nicht. In der Elfenbeinküste wird die dickliche, leicht säuerliche Milch pur über warmen Reis gegeben. Öl und eine Prise Salz runden das Ganze ab. Wer fermentierte Milchprodukte mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Lait Caillé avec Riz (Rezept)
Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept) Frischer Fisch, meist Dorade oder Makrele, ist die Grundlage von Poisson Braisé und zieht vor dem Grillen mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Limette. An der Elfenbeinküste, wo Fisch aus dem Atlantik reichlich vorhanden ist, gehört das Gericht zur Alltagsküche. Gegrillt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Salade de Papaye (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Salade De Papaye (Rezept) Grüne, noch unreife Papaya, in feine Streifen gehobelt und mit Karotte, Zwiebel und gerösteten Erdnüssen vermengt, ergibt die Salade de Papaye von der Elfenbeinküste. Limettensaft und ein Schuss Chilisauce geben Säure und Schärfe. Serviert wird der Salat gekühlt, als Vorspeise oder Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Salade de Papaye (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Bière de Sorgho (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Bière De Sorgho (Rezept) Sorghum statt Gerste bildet die Basis für Bière de Sorgho, ein fermentiertes Getränk aus der Elfenbeinküste, das ganz ohne Hopfen auskommt. Das Korn weicht über Nacht ein, wird gekocht und püriert, bevor Hefe und Zucker die Gärung in Gang setzen. Nach rund 24 Stunden bei Raumtemperatur ist ein leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Bière de Sorgho (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kedjenou de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kedjenou De Poulet (Rezept) Kedjenou de Poulet ist ein ivorischer Schmoreintopf, der traditionell im geschlossenen Tontopf zubereitet wird, ohne dass währenddessen viel Flüssigkeit zugegeben wird. Hühnchen schmort mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Chili knapp 45 Minuten bei niedriger Hitze, bis das Fleisch durch ist und das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Kedjenou de Poulet (Rezept)