Nationalgericht Elfenbeinküste: Bière De Sorgho (Rezept) Sorghum statt Gerste bildet die Basis für Bière de Sorgho, ein fermentiertes Getränk aus der Elfenbeinküste, das ganz ohne Hopfen auskommt. Das Korn weicht über Nacht ein, wird gekocht und püriert, bevor Hefe und Zucker die Gärung in Gang setzen. Nach rund 24 Stunden bei Raumtemperatur ist ein leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Bière de Sorgho (Rezept)
Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kedjenou de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kedjenou De Poulet (Rezept) Kedjenou de Poulet ist ein ivorischer Schmoreintopf, der traditionell im geschlossenen Tontopf zubereitet wird, ohne dass währenddessen viel Flüssigkeit zugegeben wird. Hühnchen schmort mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Chili knapp 45 Minuten bei niedriger Hitze, bis das Fleisch durch ist und das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Kedjenou de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gâteau De Patate Douce (Rezept) Statt Mehl trägt bei diesem Kuchen aus der Elfenbeinküste püriertes Süßkartoffelfleisch die Hauptrolle, ergänzt um Muskat und Vanille. Das Ergebnis ist saftig und dezent süß, eher gehaltvoll als leicht. Nach dem Backen bei 180 Grad braucht der Gâteau de Patate Douce noch etwas Zeit zum Auskühlen, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko de Bananes (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko De Bananes (Rezept) Reife, dunkle Bananen wandern in der Elfenbeinküste selten in den Mülleimer, eher in die Fritteuse. Aloko de Bananes sind in Scheiben geschnittene Bananen, die in heißem Öl goldbraun frittiert werden. Als Snack oder Beilage sind sie in weiten Teilen Westafrikas verbreitet. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Aloko de Bananes (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kédjénou (Rezept) In einem geschlossenen Tontopf gart Kédjénou langsam vor sich hin, Hähnchen zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und ganzen Scotch-Bonnet-Chilis. Der geschlossene Topf hält Feuchtigkeit und Aromen zusammen, sodass kaum zusätzliches Wasser nötig ist. Nach 45 Minuten bis einer Stunde bei schwacher Hitze ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Kédjénou (Rezept)