Nationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké Poisson (Rezept) Attiéké Poisson kombiniert Attiéké, eine fein geriebene Maniok-Beilage, mit gegrilltem Fisch und einer würzigen Gemüsemischung. Die Fische werden mit Limettensaft und Öl mariniert, bevor sie im Ofen garen. Attiéké selbst schmeckt leicht säuerlich und hat eine Konsistenz ähnlich Couscous. Das Gericht stammt von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké Poisson (Rezept)
Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Cake à la Banane (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Cake à La Banane (Rezept) Cake à la Banane ist ein saftiger Rührkuchen aus zerdrückten Bananen, der in der Elfenbeinküste zum Kaffee gereicht wird. Bananen zählen zu den wichtigsten Erzeugnissen des Landes, entsprechend häufig landen reife Früchte in Kuchenteig statt im Obstkorb. Der Teig ist schnell gerührt und braucht danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Cake à la Banane (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Mélange de Feuilles (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Mélange De Feuilles (Rezept) Verschiedene Blätter, von Moringa bis Spinat, werden bei Mélange de Feuilles zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in Palmöl geschmort, bis eine kräftig grüne, weiche Masse entsteht. Ein Spritzer Zitronensaft gleicht die Erdigkeit des Palmöls etwas aus. In der westafrikanischen Küche ist das Gericht auch für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Mélange de Feuilles (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: N’voufou (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: N’voufou (Rezept) N’voufou wird aus fester Kochbanane hergestellt, die weich gekocht und zu einer glatten Masse gestampft wird. In der ivorischen Küche dient es als Beilage zu Saucen und Eintöpfen und übernimmt damit eine ähnliche Rolle wie Fufu aus Maniok, nur mit dem festeren, weniger süßen Geschmack der Kochbanane. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: N’voufou (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Akpan (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Akpan (Rezept) Für Akpan wird fermentiertes Maismehl mit Wasser angerührt und einige Stunden stehen gelassen, bevor es in der Pfanne zu einer puddingartigen Masse gart. Aus der Elfenbeinküste stammend, lebt das Gericht von seiner leicht säuerlichen Note durch die Fermentation und wird meist mit einer Sauce gegessen. Die Textur erinnert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Akpan (Rezept)