Nationalgericht Elfenbeinküste: Placali Avec Sauce Graine (Rezept) Placali ist ein gestampfter Maniokteig, der in der Elfenbeinküste als Beilage zu kräftigen Saucen dient, hier zur Sauce Graine aus Palmfruchtkonzentrat. Der Teig wird aus gekochter, pürierter Maniokwurzel gemacht und bekommt dadurch eine zähe, fast klebrige Konsistenz, wie man sie auch von Fufu kennt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Placali avec Sauce Graine (Rezept)
Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept) Klaclo entsteht aus fermentiertem Maniok, der in Wasser aufgekocht, abgegossen und anschließend zu einer festen, leicht säuerlichen Masse gestampft wird. In der Elfenbeinküste kommt es meist zusammen mit gebratenen Bananen, Fisch oder Gemüse auf den Tisch, ähnlich wie Placali oder Fufu als Beilage gedacht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept) Dakouin ist ein Gericht aus Cassava-Mehl an der Elfenbeinküste, angerührt mit Wasser und vermengt mit angebratener Zwiebel, Chili und Gemüse. Aus dem festen Teig formt man kleine Portionen, die anschließend in der Pfanne gebraten werden. Serviert wird Dakouin meist warm, zusammen mit Fisch oder Fleisch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept) An Straßenständen in der Elfenbeinküste duftet es nach frittierten Kochbananen, sobald Aloko in der Pfanne brutzelt. Die reifen, gelb-schwarz gefleckten Bananen werden in heißem Öl goldbraun ausgebacken, wobei ihre natürliche Süße karamellisiert. Etwas Salz und eine scharfe Tomatensauce dazu genügen als Begleitung. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes D’Igname (Rezept) Boulettes d’Igname sind im Grunde frittierte Yamsbällchen, vergleichbar mit Kartoffelpuffern oder Kroketten aus anderen Küchen, nur auf Basis von Yamswurzel. Die Knolle wird gekocht, püriert und mit Zwiebel, Knoblauch und Chili gewürzt, bevor die Bällchen goldbraun ausgebacken werden. In der Elfenbeinküste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes d’Igname (Rezept)