Nationalgericht Elfenbeinküste: Déguê (Rezept) Déguê erinnert entfernt an ein indisches Lassi mit Getreide, nur auf Basis von Hirse-Couscous statt Joghurt allein. Der vorgegarte Couscous quillt in leicht gesalzenem Wasser, dann kommen Joghurt oder fermentierte Milch und geröstete Erdnüsse dazu. Honig oder Zucker steuern die Süße, eine zerdrückte Banane ist optional. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Déguê (Rezept)
Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Yassa aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Aux Légumes (Rezept) Yassa aux Légumes bringt geschmortes Gemüse mit einer Zwiebelsauce aus Senf und Zitrone zusammen. Ursprünglich stammt Yassa aus der senegalesischen Küche, hat sich aber auch in der Elfenbeinküste als Gericht etabliert, meist in vegetarischer Form. Karotten, Zucchini und Paprika geben Farbe und Biss. Die Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Yassa aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Tapé d’Avocat (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Tapé D’Avocat (Rezept) Tapé d'Avocat verrührt reife Avocado mit gebratenem Fisch, Limette und Chili zu einer würzigen Mischung. Das Gericht kommt aus der Elfenbeinküste und wird kalt oder lauwarm serviert. Zwiebel und Tomate geben zusätzlich Textur. Als leichtes Essen für gesellige Runden ist es schnell zubereitet. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Tapé d’Avocat (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gombo Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gombo Sauce Tomate (Rezept) Okra gibt der Gombo Sauce Tomate aus der Elfenbeinküste ihre typische, leicht schleimige Konsistenz, die viele erst gewöhnungsbedürftig finden und dann schätzen lernen. Zwiebel und Knoblauch dünsten in Öl an, dann kommen Tomaten und Paprikapulver dazu und köcheln kurz durch. Erst danach wandert die Okra in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gombo Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Marinade de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Marinade De Poisson (Rezept) Limette, Ingwer, Chili und Knoblauch bilden die Marinade, in der Fisch für die an der Elfenbeinküste typische Marinade de Poisson mehrere Stunden zieht. Ganze Fische wie Dorade oder Makrele werden mit dieser Mischung eingerieben und anschließend gebraten oder gegrillt. Die Säure der Limette macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Marinade de Poisson (Rezept)