Nationalgericht Elfenbeinküste: Gombo Sauce Tomate (Rezept) Okra gibt der Gombo Sauce Tomate aus der Elfenbeinküste ihre typische, leicht schleimige Konsistenz, die viele erst gewöhnungsbedürftig finden und dann schätzen lernen. Zwiebel und Knoblauch dünsten in Öl an, dann kommen Tomaten und Paprikapulver dazu und köcheln kurz durch. Erst danach wandert die Okra in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gombo Sauce Tomate (Rezept)
Elfenbeinküste
Nationalgericht Elfenbeinküste: Marinade de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Marinade De Poisson (Rezept) Limette, Ingwer, Chili und Knoblauch bilden die Marinade, in der Fisch für die an der Elfenbeinküste typische Marinade de Poisson mehrere Stunden zieht. Ganze Fische wie Dorade oder Makrele werden mit dieser Mischung eingerieben und anschließend gebraten oder gegrillt. Die Säure der Limette macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Marinade de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Lait Caillé avec Riz (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Lait Caillé Avec Riz (Rezept) Lait Caillé avec Riz ist so schlicht, wie ein Gericht nur sein kann, gekochter Reis und fermentierte Milch, mehr braucht es nicht. In der Elfenbeinküste wird die dickliche, leicht säuerliche Milch pur über warmen Reis gegeben. Öl und eine Prise Salz runden das Ganze ab. Wer fermentierte Milchprodukte mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Lait Caillé avec Riz (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept) Frischer Fisch, meist Dorade oder Makrele, ist die Grundlage von Poisson Braisé und zieht vor dem Grillen mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Limette. An der Elfenbeinküste, wo Fisch aus dem Atlantik reichlich vorhanden ist, gehört das Gericht zur Alltagsküche. Gegrillt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Salade de Papaye (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Salade De Papaye (Rezept) Grüne, noch unreife Papaya, in feine Streifen gehobelt und mit Karotte, Zwiebel und gerösteten Erdnüssen vermengt, ergibt die Salade de Papaye von der Elfenbeinküste. Limettensaft und ein Schuss Chilisauce geben Säure und Schärfe. Serviert wird der Salat gekühlt, als Vorspeise oder Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Salade de Papaye (Rezept)