Nationalgericht El Salvador: Tostadas (Rezept) Tostadas sind knusprig gebratene Maisfladen aus El Salvador, die als Basis für herzhafte Beläge dienen statt als eigenständiges Brot. Klassisch kommt gebratenes Rinderhackfleisch obenauf, dazu Avocado, gewürfelte Tomaten und frischer Koriander. Der Teig aus Maismehl, Wasser und Salz ist in wenigen Minuten angerührt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Tostadas (Rezept)
El Salvador
Nationalgericht El Salvador: Pan con Chumpe (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pan Con Chumpe (Rezept) Chumpe ist die salvadorianische Bezeichnung für Truthahn, und genau der steckt geschmort in diesem Sandwich. Das Fleisch zieht zunächst in einer Marinade aus Limette, Knoblauch, Oregano und Chili, bevor es langsam weichschmort. Frisches Brot, etwas Kohl und Tomaten machen daraus ein vollständiges Gericht zum Essen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pan con Chumpe (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Curtido (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Curtido (Rezept) Curtido ist die klassische Beilage zu Pupusas, ein fein geschnittener Krautsalat aus Weißkohl, Karotte und Zwiebel, der in einer Essig-Oregano-Marinade zieht. Kochen muss dafür niemand, die Zutaten werden nur vermengt und ziehen gelassen, bis der Kohl weicher wird und den Essig aufnimmt. Wer es schärfer mag, gibt Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Curtido (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Bolitas de masa (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Bolitas De Masa (Rezept) Maismehl mit etwas Wasser und Salz ergibt den Teig für Bolitas de Masa, kleine Bällchen aus El Salvador, die in Öl frittiert werden. Oft steckt eine Füllung aus Käse in der Mitte, bevor die Kugeln geschlossen und goldbraun ausgebacken werden. Serviert werden sie am besten sofort heiß aus der Fritteuse, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Bolitas de masa (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Atol Chuco (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Atol Chuco (Rezept) Was Grießbrei für deutsche Küchen ist, ist Atol Chuco für El Salvador, nur auf Basis von Maismehl statt Weizen. Wasser und eine Zimtstange köcheln zusammen, dann wird angerührtes Maismehl langsam eingerührt, bis ein dickflüssiges, cremiges Getränk entsteht. Zucker und eine Prise Salz runden den Geschmack ab. Getrunken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Atol Chuco (Rezept)