Nationalgericht Guatemala: Tamales Colorados (Rezept) Zu Weihnachten und anderen Festtagen kommen in Guatemala häufig Tamales Colorados auf den Tisch, gefüllte Pakete aus Maisteig, die in Bananenblättern eine bis anderthalb Stunden dämpfen. Gefüllt sind sie mit gewürztem Rind- oder Hühnerfleisch, Paprika und Zwiebeln. Die lange Garzeit macht den Teig weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamales Colorados (Rezept)
Latin American cuisine
Nationalgericht Costa Rica: Relleno de Papa (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Relleno De Papa (Rezept) Relleno de Papa sind Kartoffelbällchen aus Costa Rica, deren Hülle aus Kartoffelpüree eine Füllung aus gewürztem Hackfleisch umschließt. In Mehl gewendet, werden sie in heißem Öl frittiert, bis die Außenseite goldbraun ist. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird die Kartoffelhülle knusprig. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Relleno de Papa (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Bolitas de masa (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Bolitas De Masa (Rezept) Maismehl mit etwas Wasser und Salz ergibt den Teig für Bolitas de Masa, kleine Bällchen aus El Salvador, die in Öl frittiert werden. Oft steckt eine Füllung aus Käse in der Mitte, bevor die Kugeln geschlossen und goldbraun ausgebacken werden. Serviert werden sie am besten sofort heiß aus der Fritteuse, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Bolitas de masa (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Jugo de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Jugo De Tamarindo (Rezept) Bei Hitze braucht man in El Salvador oft nicht mehr als Tamarinde, Wasser und etwas Zucker, um sich einen Durstlöscher zu machen. Die Frucht wird eingeweicht, zerdrückt und durch ein Sieb gegeben, damit nur der Saft übrig bleibt. Limettensaft schärft die Säure noch etwas nach, bevor das Getränk mit Eis serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Jugo de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa de bolas de verde (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa De Bolas De Verde (Rezept) Aus zerstampften grünen Kochbananen entstehen bei dieser ecuadorianischen Suppe kleine Klöße, die in einer klaren Fleischbrühe mit Karotten gar ziehen. Hühnchen oder Rind gibt der Brühe ihren Grund, frischer Koriander sorgt am Ende für Frische. Die Konsistenz liegt zwischen Suppe und Eintopf, denn die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sopa de bolas de verde (Rezept)