Nationalgericht Griechenland: Glykaniso (Rezept) Getrocknete Feigen oder Pflaumen werden bei Glykaniso langsam mit Zucker, Zimt und Zitrone zu einem Sirup eingekocht und mit Walnüssen oder Mandeln ergänzt. Die Früchte ziehen dabei Flüssigkeit auf und werden weich, während der Sud einkocht und eine dickliche Konsistenz annimmt. Nach etwa 20 Minuten auf dem Herd ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Glykaniso (Rezept)
Dessert
Nationalgericht Costa Rica: Melcocha de Coco (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Melcocha De Coco (Rezept) Geriebene frische Kokosnuss und Zucker, mehr braucht Melcocha de Coco im Kern nicht. Die Masse wird geknetet, bis der Zucker sich auflöst, in eine flache Form gedrückt und kalt gestellt, bis sie fest genug zum Schneiden ist. Herausgeschnitten wird die Süßigkeit in kleine Würfel. Tipp: Hier gibt es 101 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Melcocha de Coco (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xygalo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xygalo (Rezept) Xygalo ist ein cremiger Frischkäse von der Insel Kreta, hergestellt aus gesäuerter Schaf- und Ziegenmilch. Der Name setzt sich aus xygo für sauer und gala für Milch zusammen. Genau das trifft den Geschmack, mild in der Textur, aber deutlich säuerlich im Abgang. Pur mit Olivenöl und Oregano oder süß mit Honig und Walnüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Xygalo (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Baklava (Rezept)
Baklava braucht vor allem Geduld beim Schichten. Blätterteig und gehackte Nüsse wechseln sich mehrfach ab, bis ein kompaktes Gebäck entsteht, das erst nach dem Backen seinen Sirup bekommt. In Syrien wie in weiten Teilen des östlichen Mittelmeerraums gehört es zu Festtagen und besonderen Anlässen. Nach dem Backen wird das Gebäck in Rauten geschnitten und noch heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Estland: Marjapannkook (Rezept)
Nationalgericht Estland: Marjapannkook (Rezept) Zu Kaffee und Kuchen kommt in Estland oft Marjapannkook auf den Tisch, ein saftiger Kuchen mit frischen Beeren, der trotz des Namens eher gebacken als in der Pfanne gebraten wird. Eier und Zucker werden schaumig geschlagen, dann folgen Milch, Mehl und Backpulver. Die Beeren kommen erst zum Schluss unter den Teig. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Marjapannkook (Rezept)