Nationalgericht England: Parkin (Rezept) Yorkshire hat mit Parkin einen Kuchen hervorgebracht, der eher an Lebkuchen erinnert als an einen klassischen Rührkuchen, klebrig-weich durch Melasse und Haferflocken, würzig durch Ingwer und Zimt. Gebacken wird er bei niedriger Temperatur, damit die Melasse nicht verbrennt, gut eine halbe Stunde. Am besten schmeckt er, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Parkin (Rezept)
Dessert
Nationalgericht Griechenland: Zacharoplasteio (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zacharoplasteio (Rezept) Zacharoplasteio ist eigentlich das griechische Wort für Konditorei, kein Name für ein bestimmtes Gebäck. Was hier zubereitet wird, ist ein klassischer Rührkuchen aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl, wie er in solchen Läden zu den Grundlagen zählt. Vanillezucker gibt ihm eine dezente Süße, nach dem Backen wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zacharoplasteio (Rezept)
Nationalgericht Italien: Schiacciata Fiorentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Schiacciata Fiorentina (Rezept) Zur Karnevalszeit backen viele Familien in Florenz diese flache, orangig duftende Kuchenscheibe, die traditionell mit Puderzucker bestäubt serviert wird. Eier und Zucker werden schaumig geschlagen, Milch, Öl und die abgeriebene Schale einer Orange geben Feuchtigkeit und Aroma. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Schiacciata Fiorentina (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Guyanese Pine Tart (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Guyanese Pine Tart (Rezept) Der Guyanese Pine Tart ist ein gebackenes Dessert aus Guyana, in dem ein einfacher Butterteig mit frisch gehackter Ananas kombiniert wird. Zucker und ein Schuss Vanille runden die Süße ab, bevor alles rund 25 Minuten im Ofen bräunt. Herausgekommen ist eine Art rustikaler Kuchen mit fruchtiger Füllung, der warm wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Guyanese Pine Tart (Rezept)
Nationalgericht Irland: Yellowman (Rezept)
Yellowman ist untrennbar mit dem Ould Lammas Fair verbunden, dem jährlichen Herbstmarkt im nordirischen Ballycastle, der seit 1606 stattfindet. Zucker, Honig und Sirup werden auf etwa 150 Grad erhitzt, bis die Masse hart wird, sobald man sie in kaltem Wasser testet. Essig und Natron lassen die heiße Masse dann kräftig aufschäumen, so entsteht die charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Yellowman (Rezept)