Nationalgericht Griechenland: Xygalo (Rezept) Xygalo ist ein cremiger Frischkäse von der Insel Kreta, hergestellt aus gesäuerter Schaf- und Ziegenmilch. Der Name setzt sich aus xygo für sauer und gala für Milch zusammen. Genau das trifft den Geschmack, mild in der Textur, aber deutlich säuerlich im Abgang. Pur mit Olivenöl und Oregano oder süß mit Honig und Walnüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Xygalo (Rezept)