Nationalgericht Deutschland: Verlorene Eier (DDR Rezept) Verlorene Eier sind schlicht pochierte Eier, serviert in einer Senfsoße aus Butter, Mehl und Milch. Das Wasser darf beim Pochieren nur ziehen, nicht sprudeln, sonst reißt das Eiweiß auseinander. Ein Schuss Essig hilft dem Eiweiß, schneller zu binden. Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder einfach ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Verlorene Eier (DDR Rezept)
DDR-Rezept
Nationalgericht Deutschland: Soljanka Letscho (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Soljanka Letscho (DDR Rezept) Dieses Rezept verbindet die würzige Soljanka-Idee mit der paprika-tomatigen Basis von Letscho zu einem schnellen Alltagsgericht. Paprika und Letscho aus dem Glas bilden die Grundlage, Gewürzgurken und ihr Wasser bringen die typische Säure hinein. Wurststreifen sind optional, ohne sie wird daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Soljanka Letscho (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Grüne Bohnen Salat (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Grüne Bohnen Salat (DDR Rezept) Bissfeste grüne Bohnen, eine fein gewürfelte Zwiebel und ein Essig-Öl-Dressing mit einem Löffel Senf bilden die Grundlage für diesen Grüne-Bohnen-Salat nach DDR-Rezept. Wichtig ist, die Bohnen nicht zu weich zu kochen, sonst verliert der Salat seinen Biss. Nach einer halben Stunde Ziehzeit verbinden sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Grüne Bohnen Salat (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Baumkuchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Baumkuchen (DDR Rezept) Baumkuchen entsteht Schicht für Schicht: ein dünner Butterteig wird portionsweise unter dem Grill gebacken, bis am Ende die charakteristischen Ringe sichtbar sind. In der DDR wurde er zu Feiertagen gebacken, oft mit den Zutaten, die gerade greifbar waren, denn Baumkuchen galt als kleiner Luxus für besondere Gäste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Baumkuchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kohlrabi Eintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kohlrabi Eintopf (DDR Rezept) An kalten Tagen braucht es oft nicht mehr als einen Topf mit Kohlrabi, Kartoffeln und etwas Wurst, um satt und zufrieden zu werden. Dieser Eintopf aus der DDR-Küche baut auf mildem Kohlrabi und mehligen Kartoffeln auf, die in Brühe weich köcheln, während Muskat und Pfeffer für Tiefe sorgen. Fleisch ist dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kohlrabi Eintopf (DDR Rezept)