Nationalgericht Deutschland: Verlorene Eier (DDR Rezept) Verlorene Eier sind schlicht pochierte Eier, serviert in einer Senfsoße aus Butter, Mehl und Milch. Das Wasser darf beim Pochieren nur ziehen, nicht sprudeln, sonst reißt das Eiweiß auseinander. Ein Schuss Essig hilft dem Eiweiß, schneller zu binden. Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder einfach ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Verlorene Eier (DDR Rezept)
Pochierte Eier
Nationalgericht Frankreich: Oeufs en Meurette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Oeufs En Meurette (Rezept) Pochierte Eier in einer Rotweinsauce mit Speck, das klingt zunächst ungewöhnlich, ist in Burgund aber ein fester Bestandteil der Küche. Speckwürfel, Zwiebeln und Karotten werden angebraten, bevor Rotwein, Thymian und Lorbeer dazukommen und die Sauce gut 20 Minuten einkocht. Die Eier werden separat pochiert und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Oeufs en Meurette (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Huevos Divorciados (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Huevos Divorciados (Rezept) Der Name spielt auf eine Scheidung an, denn auf dem Teller treffen zwei Saucen aufeinander, die sich nicht vermischen sollen. Auf jeder der beiden warmen Tortillas liegt ein pochiertes Ei, einmal mit roter Tomatensalsa, einmal mit grüner Tomatillo-Salsa übergossen. Huevos Divorciados ist ein mexikanisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Huevos Divorciados (Rezept)