Nationalgericht China: Knusprige Ente (Rezept) Ähnlich wie die bekannte Peking-Ente setzt die knusprige Ente aus der chinesischen Küche auf eine krosse Haut und zartes Fleisch darunter. Eine Marinade aus Honig, Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver zieht mindestens eine Stunde in die Ente ein, bevor sie in den Ofen kommt. Bei 200 Grad braucht sie etwa anderthalb Stunden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Knusprige Ente (Rezept)
China
Nationalgericht China: Wuxi Ribs (Rezept)
Nationalgericht China: Wuxi Ribs (Rezept) Aus Wuxi in der Provinz Jiangsu stammen diese Rippchen, die in einer süß-salzigen Marinade aus Sojasauce, Zucker und Reiswein langsam gegart werden. Nach dem Köcheln wird die Sauce eingekocht, bis sie dickflüssig und glänzend wird und die Rippchen komplett umhüllt. Das Ergebnis ist eine kräftige, leicht klebrige Glasur, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Wuxi Ribs (Rezept)
Nationalgericht China: Shaobing (Rezept)
Nationalgericht China: Shaobing (Rezept) Shaobing sind gebackene Fladenbrote aus Nordchina, die morgens an Straßenständen frisch aus dem Ofen kommen. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt oder pur belegt und bekommt beim Backen eine feste, blättrige Kruste. Innen bleibt das Brot weich, außen wird es goldbraun und knusprig. Gegessen wird es zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Shaobing (Rezept)
Nationalgericht China: Laba Congee (Rezept)
Nationalgericht China: Laba Congee (Rezept) Zum Laba-Fest, das nach dem Mondkalender Anfang Dezember gefeiert wird, kocht man in China traditionell Laba Congee, einen Reisbrei mit Nüssen und getrockneten Früchten. Das Fest erinnert an die Ernte und gilt als Vorbote des chinesischen Neujahrs. Reis köchelt darin lange mit Wasser, bis er weich und sämig wird, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Laba Congee (Rezept)
Nationalgericht China: Eight Treasure Rice (Rezept)
Nationalgericht China: Eight Treasure Rice (Rezept) Zu chinesischem Neujahr und anderen Familienfesten kommt oft Acht-Schätze-Reis auf den Tisch, ein süßes Dessert aus Klebreis mit acht verschiedenen getrockneten Früchten und Nüssen. Die Zutaten werden auf dem gedämpften Reis verteilt und mit Zucker, Kokosmilch und etwas Zimt gesüßt. Optisch ist das Ergebnis bunt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Eight Treasure Rice (Rezept)