Nationalgericht Bolivien: Ají De Cerdo (Rezept) Schweinefleisch aus Schulter oder Nacken gart bei Ají de Cerdo zusammen mit Kartoffeln in einer Sauce aus Ají-Chilis, bis beides zart ist. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen zum Schluss darüber. Bei Familienfeiern in Bolivien landet das Gericht öfter auf dem Tisch als an gewöhnlichen Wochentagen, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Cerdo (Rezept)
Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Pudin de Pan (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pudin De Pan (Rezept) Altbackenes Brot landet in Bolivien nicht im Müll. Aus Milch, Ei und Zimt wird daraus Pudin de Pan, ein warmer, würziger Auflauf mit fester, leicht saftiger Konsistenz, die an French Toast in Kuchenform erinnert. Der Name bedeutet schlicht Brotpudding, mehr Anspruch braucht das Gericht nicht. Serviert wird es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pudin de Pan (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Estofado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Estofado (Rezept) Estofado ist ein bolivianischer Schmortopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch, der mit Karotten, Paprika und Zwiebeln gut eine Dreiviertelstunde köchelt, bis alles butterweich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe eine warme, leicht rauchige Note. In vielen Haushalten Boliviens kommt der Eintopf sonntags auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Estofado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Sopa De Ajo (Rezept) Bei Sopa de Ajo trägt der Knoblauch die ganze Suppe, mit reichlich Menge weit über das übliche Würzmaß hinaus. Zwiebel und Paprikapulver werden zunächst angeschwitzt, dann folgt der Knoblauch, aufgegossen mit Brühe und am Ende verfeinert mit verquirlten Eiern. In Bolivien gilt die Suppe vielen als bewährtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Picante de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Picante De Pollo (Rezept) Picante de Pollo ist ein scharfes bolivianisches Schmorgericht, das seine Kraft aus Aji-Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch zieht. Das Hähnchen gart darin bei niedriger Hitze etwa eine halbe Stunde, bis es zart ist und die Kartoffeln weich sind. In Bolivien landet das Gericht meist mit Reis auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Picante de Pollo (Rezept)