Nationalgericht Bolivien: Tamales (Rezept) In Bananenblätter oder Maishülsen gewickelt und im Dampf gegart, so entstehen bolivianische Tamales aus Maisteig und einer herzhaften Füllung. Je nach Region variiert die Füllung zwischen Hühnchen, Rind, Gemüse oder Käse, der Teig bleibt meist gleich. Zu Familientreffen werden sie oft in größeren Mengen vorbereitet und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Tamales (Rezept)
Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Torta de Tres Leches (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Torta De Tres Leches (Rezept) Ein gewöhnlicher Rührkuchen wird bei diesem Rezept zu etwas ganz anderem, Torta de Tres Leches tränkt den fertigen Boden mit einer Mischung aus Vollmilch, Kondensmilch und verdampfter Milch. Dadurch wird der Boden feucht bis an die Grenze zum Durchweichen, obenauf rundet geschlagene Sahne das Ganze ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Torta de Tres Leches (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Champiñones (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Champiñones (Rezept) Ají de Champiñones bringt Champignons in einer Ají-Paste-Sauce auf ein Bett aus Reis, ganz ohne Fleisch. Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe binden die Sauce, frische Petersilie gibt am Ende Farbe und einen leicht frischen Kontrast zur Schärfe. Für ein vegetarisches Mittagessen unter der Woche reicht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Champiñones (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Paila de Langosta (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Paila De Langosta (Rezept) Süßwasser-Langostinos aus dem Titicacasee bilden die Grundlage von Paila de Langosta, einem bolivianischen Eintopf mit Tomaten, Paprika und einer Brühe aus Fischfond. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Gemüse, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, bevor die Langostinos nur kurz mitgaren. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Paila de Langosta (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Salteñas de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Salteñas De Pollo (Rezept) Wer morgens in Bolivien unterwegs ist, kauft sich oft im Stehen eine Salteña, eine gebackene Teigtasche mit Hähnchen, Erbsen und Gewürzen in einer leicht gelierten, süßlichen Sauce. Gebacken statt frittiert, bekommt der Teig aus Mehl, Butter und Wasser eine feste, aber nicht harte Kruste. Beim ersten Bissen lohnt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Salteñas de Pollo (Rezept)