Nationalgericht Bolivien: Ají De Soya (Rezept) Für alle, die in der bolivianischen Küche auf Fleisch verzichten wollen, ist Ají de Soya eine der gängigen Varianten, texturiertes Soja ersetzt hier das sonst übliche Hähnchen oder Rindfleisch. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten bilden die Basis, Ají-Pulver bringt die Schärfe. Fertig ist das Gericht in etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Soya (Rezept)
Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Ají de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Pollo (Rezept) Ají de Pollo bringt Hähnchenbrust in einer würzigen Sauce aus Ají-Chilis, Zwiebel und grüner Paprika auf den bolivianischen Tisch. Gebunden wird die Sauce mit Hühnerbrühe, in der das Fleisch gut zwanzig Minuten gart. Frischer Koriander kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sein Aroma erhalten bleibt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Pescado (Rezept) Fisch aus den Seen und Flüssen Boliviens landet oft in einer würzigen Ají-Sauce, so auch bei Ají de Pescado. Tilapia oder Forelle werden kurz angebraten und ziehen dann wenige Minuten in einer Sauce aus Ají, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Serviert mit Reis oder Kartoffeln, ist das Gericht in weniger als 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Trigo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Trigo (Rezept) Ají de Trigo stammt aus der bolivianischen Hochlandküche, wo Weizenschrot als nahrhafte Basis für viele Gerichte dient. Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch werden angebraten, bevor wahlweise etwas Hühnchen oder Rind dazukommt. Der Weizenschrot zieht anschließend in Brühe, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat. Je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Trigo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada de Verduras (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada De Verduras (Rezept) Wenn es in Bolivien schnell und frisch sein soll, kommt oft die Ensalada de Verduras auf den Tisch, ein Salat aus Tomaten, Avocado und Zwiebel mit einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Alle Zutaten werden gewürfelt, das Dressing separat angerührt und beides erst kurz vor dem Servieren vermengt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ensalada de Verduras (Rezept)