Nationalgericht Serbien: Prebranac (Rezept) Prebranac ist ein serbischer Bohnenauflauf, bei dem weiße Bohnen mit reichlich gerösteten Zwiebeln und Räucherspeck geschmort werden, bis alles eine dicke, aromatische Masse ergibt. Paprika und ein Lorbeerblatt geben zusätzliche Würze. Das Gericht ist besonders in den kälteren Monaten verbreitet, weil es lange sättigt. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Prebranac (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Slowakei: Fazuľové Halušky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Fazuľové Halušky (Rezept) Kartoffeln, Mehl und Ei ergeben den Teig für die Klöße, die zusammen mit weißen oder roten Bohnen und einer Specksoße Fazuľové Halušky bilden. Die Klöße werden geformt und in Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Speck und Zwiebel liefern dazu die deftige Würze, die diese slowakische Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Fazuľové Halušky (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Foul (Rezept)
-300x300.jpg)
Anders als die aufwendigere algerische Variante mit getrockneten Bohnen lässt sich das äthiopische Foul auch mit Bohnen aus der Dose in wenigen Minuten zubereiten. Favabohnen werden mit angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika vermengt und nach Belieben scharf gewürzt. Zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen kommt das Gericht warm und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Foul (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mukua (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mukua (Rezept) Mukua ist ein angolanischer Eintopf aus Wurzelgemüse und Bohnen, der mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Süßkartoffeln oder Karotten geben ihm eine sämige Konsistenz, die Bohnen sorgen für Substanz. In gut vierzig Minuten steht er auf dem Tisch, dafür braucht es kaum mehr als einen Topf und etwas Geduld beim Köcheln. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mukua (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Feijão Tropeiro (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Feijão Tropeiro (Rezept) Feijão Tropeiro geht auf die Tropeiros zurück, Viehtreiber und Händler, die im 18. und 19. Jahrhundert mit Maultierkarawanen durch das brasilianische Hinterland zogen. Sie brauchten ein Gericht, das satt macht und sich unterwegs leicht zubereiten lässt, gekochte Bohnen mit knusprigem Speck, Zwiebeln und Gewürzen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Feijão Tropeiro (Rezept)