Nationalgericht Serbien: Krempita (Rezept) Zwischen zwei knusprig gebackenen Blätterteigplatten liegt bei Krempita eine dicke Schicht Vanillecreme, die stundenlang im Kühlschrank fest werden muss, bevor sie geschnitten werden kann. Eigelb, Zucker und Speisestärke werden mit heißer Milch zu einem Pudding eingedickt und noch warm auf den ersten Teigboden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Krempita (Rezept)
Blätterteig
Nationalgericht Mazedonien: Burek sa Sirom (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Burek Sa Sirom (Rezept) Burek gibt es auf dem Balkan in etlichen Varianten, in Mazedonien ist die Käsefüllung mit Feta oder Frischkäse eine der gängigsten. Blätterteig wird mit der Käsemischung belegt, verschlossen und bei 200 Grad rund 25 Minuten goldbraun gebacken. Warm aus dem Ofen ist die Füllung noch weich und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Burek sa Sirom (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pita od bundeve (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pita Od Bundeve (Rezept) Geraspelter Kürbis, Zucker und Zimt zwischen zwei Lagen Blätterteig, das ist der Kern der montenegrinischen Pita od bundeve. Gehackte Walnüsse geben zusätzlichen Biss, Butter auf der Oberfläche sorgt für Farbe im Ofen. Der Teig selbst wird nicht selbst gemacht, fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal reicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pita od bundeve (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pita od višnje (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pita Od Višnje (Rezept) Saftige Sauerkirschen zwischen zwei Lagen Blätterteig, das ist die serbische Pita od višnje. Der Teig wird mit Ei bestrichen und goldbraun gebacken, während die Kirschen darunter ihren Saft abgeben. Zucker, Vanillezucker und etwas Zitronensaft gleichen die Säure der Kirschen aus. Serviert wird die Kirschtorte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pita od višnje (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Burek (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Burek (Rezept) Burek kennt man mit leichten Abwandlungen in fast jedem Balkanland, in Slowenien wird die Teigtasche meist mit Hackfleisch gefüllt. Blätterteig umschließt eine Mischung aus Rind- oder Lammhack, Zwiebel und Paprikapulver und wird im Ofen goldbraun gebacken. Als Snack unterwegs oder als Hauptgericht mit Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Burek (Rezept)