Nationalgericht Bangladesch: Aam Pora Sharbat (Rezept) Grüne Mangos werden hier über offener Flamme oder in der Pfanne geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch weich, dann mit Minze, schwarzem Salz und Zucker zu einem kühlen Getränk verrührt. Aam Pora Sharbat ist in Bangladesch ein Sommergetränk, das gegen die Hitze hilft und gleichzeitig süß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Aam Pora Sharbat (Rezept)
Bangladesch
Nationalgericht Bangladesch: Mughlai Paratha (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Mughlai Paratha (Rezept) Auf den Garküchen in Alt-Dhaka duftet es nach heißem Fett und Gewürzen, wenn die Mughlai Paratha aus der Pfanne kommt. Es handelt sich um ein gefülltes Fladenbrot aus Bangladesch, dünn ausgerollter Teig mit Ei, Hackfleisch oder Gemüse gefüllt, zusammengeklappt und knusprig gebraten. Außen bekommt der Teig Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Mughlai Paratha (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept) Bei Familienfeiern in Bangladesch kommt oft Rezala auf den Tisch, ein Fleischgericht in einer cremigen Joghurt-Sauce mit Cashewkernen oder Mandeln. Lamm oder Hühnchen zieht zunächst in Joghurt, Ingwer und Knoblauch durch, bevor es mit Zwiebeln angebraten wird. Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander geben Tiefe, die Nüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chanar Jilapi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chanar Jilapi (Rezept) Chanar Jilapi sind kleine Ringe aus zerdrücktem Paneer und Mehl, frittiert und anschließend mindestens eine Stunde in warmem Zuckersirup mit Kardamom eingelegt. Der Sirup zieht komplett in den Teig ein, wodurch die Küchlein von außen leicht klebrig und von innen saftig werden. In Bangladesch zählen sie zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chanar Jilapi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shukto (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shukto (Rezept) Shukto ist ein Gemüseeintopf aus Bangladesch, der bittere und milde Aromen bewusst nebeneinanderstellt. Bittergurke trifft auf Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen, gewürzt mit Senfsamen, Kurkuma und Ingwer. Traditionell wird er zu Beginn einer Mahlzeit gegessen, quasi als Auftakt vor den kräftigeren Currys. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shukto (Rezept)