Nationalgericht Bangladesch: Tilapia Bharta (Rezept) Bharta bezeichnet in Bangladesch pürierte oder zerdrückte Gerichte, und bei Tilapia Bharta ist es gegrillter Fisch, der so verarbeitet wird. Der Tilapia wird über offener Flamme geräuchert, dann von Haut und Gräten befreit und mit gebratener Zwiebel, Chili und Koriander vermengt. Zitronensaft gibt dem Ganzen zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Tilapia Bharta (Rezept)
Bangladesch
Nationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Kalia (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Kalia (Rezept) Chitol ist ein Süßwasserfisch aus den Flüssen Bangladeschs, dessen Filets hier in einer Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel gegart werden. Die Sauce köchelt erst allein ein, dann ziehen die Fischstücke vorsichtig darin gar, damit sie nicht zerfallen. Zu duftendem Reis serviert, ist Chitol Macher Kalia … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Kalia (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shami Kebab (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shami Kebab (Rezept) Was bei uns die Frikadelle ist, könnte in Bangladesch der Shami Kebab sein, ein gebratenes Pattie aus Hackfleisch und Kichererbsen. Fleisch und eingeweichte Kichererbsen werden gemeinsam zu einer feinen Paste püriert, mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Garam Masala vermengt. Aus der Masse geformte Patties braten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shami Kebab (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Aam Pora Sharbat (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Aam Pora Sharbat (Rezept) Grüne Mangos werden hier über offener Flamme oder in der Pfanne geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch weich, dann mit Minze, schwarzem Salz und Zucker zu einem kühlen Getränk verrührt. Aam Pora Sharbat ist in Bangladesch ein Sommergetränk, das gegen die Hitze hilft und gleichzeitig süß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Aam Pora Sharbat (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Mughlai Paratha (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Mughlai Paratha (Rezept) Auf den Garküchen in Alt-Dhaka duftet es nach heißem Fett und Gewürzen, wenn die Mughlai Paratha aus der Pfanne kommt. Es handelt sich um ein gefülltes Fladenbrot aus Bangladesch, dünn ausgerollter Teig mit Ei, Hackfleisch oder Gemüse gefüllt, zusammengeklappt und knusprig gebraten. Außen bekommt der Teig Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Mughlai Paratha (Rezept)