Nationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept) Bei Familienfeiern in Bangladesch kommt oft Rezala auf den Tisch, ein Fleischgericht in einer cremigen Joghurt-Sauce mit Cashewkernen oder Mandeln. Lamm oder Hühnchen zieht zunächst in Joghurt, Ingwer und Knoblauch durch, bevor es mit Zwiebeln angebraten wird. Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander geben Tiefe, die Nüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept)
Bangladesch
Nationalgericht Bangladesch: Chanar Jilapi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chanar Jilapi (Rezept) Chanar Jilapi sind kleine Ringe aus zerdrücktem Paneer und Mehl, frittiert und anschließend mindestens eine Stunde in warmem Zuckersirup mit Kardamom eingelegt. Der Sirup zieht komplett in den Teig ein, wodurch die Küchlein von außen leicht klebrig und von innen saftig werden. In Bangladesch zählen sie zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chanar Jilapi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shukto (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shukto (Rezept) Shukto ist ein Gemüseeintopf aus Bangladesch, der bittere und milde Aromen bewusst nebeneinanderstellt. Bittergurke trifft auf Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen, gewürzt mit Senfsamen, Kurkuma und Ingwer. Traditionell wird er zu Beginn einer Mahlzeit gegessen, quasi als Auftakt vor den kräftigeren Currys. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shukto (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Aloo Kabli (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Aloo Kabli (Rezept) Aloo Kabli ist ein Kartoffelsalat nach bangladeschischer Art, gekochte Kartoffelwürfel roh mit Zwiebeln, grünen Chilis, Koriander und Zitronensaft vermengt. In zwanzig Minuten steht der Snack auf dem Tisch, warm oder kalt gegessen, ganz nach Vorliebe. Als Straßenimbiss in Bangladesch wird er meist aus Papiertüten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Aloo Kabli (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Lebu Pani (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Lebu Pani (Rezept) Lebu Pani ist im Grunde bengalische Limonade. Frisch gepresster Limettensaft trifft auf kaltes Wasser, eine Prise Salz und etwas Zucker. Anders als bei westlicher Limonade macht die Salzprise den entscheidenden Unterschied, sie gleicht die Säure aus und macht das Getränk erfrischender, als es klingt. In wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Lebu Pani (Rezept)