Nationalgericht Bangladesch: Alur Dom (Rezept) Kurkuma, Kreuzkümmel und rotes Chilipulver ziehen bei Alur Dom tief in die Kartoffelstücke ein, während sie zugedeckt in Wasser garen. Anders als bei rohen Kartoffelgerichten wird hier alles zusammen geschmort, von der Zwiebel bis zu den fertigen Stücken. In Bangladesch dient Alur Dom sowohl als Hauptgericht mit Reis wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Alur Dom (Rezept)
Bangladesch
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Dopeyaja (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Dopeyaja (Rezept) Chingri Dopeyaja bedeutet wörtlich Garnelen mit doppelter Zwiebel, und tatsächlich bilden reichlich Zwiebeln die Basis dieser würzigen Sauce. Kurkuma und rotes Chilipulver kommen dazu, bevor die Garnelen darin gar ziehen, bis sie rosa und durch sind. Serviert wird das Gericht in Bangladesch klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Dopeyaja (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Tilapia Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Tilapia Bharta (Rezept) Bharta bezeichnet in Bangladesch pürierte oder zerdrückte Gerichte, und bei Tilapia Bharta ist es gegrillter Fisch, der so verarbeitet wird. Der Tilapia wird über offener Flamme geräuchert, dann von Haut und Gräten befreit und mit gebratener Zwiebel, Chili und Koriander vermengt. Zitronensaft gibt dem Ganzen zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Tilapia Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Kalia (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Kalia (Rezept) Chitol ist ein Süßwasserfisch aus den Flüssen Bangladeschs, dessen Filets hier in einer Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel gegart werden. Die Sauce köchelt erst allein ein, dann ziehen die Fischstücke vorsichtig darin gar, damit sie nicht zerfallen. Zu duftendem Reis serviert, ist Chitol Macher Kalia … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Kalia (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shami Kebab (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shami Kebab (Rezept) Was bei uns die Frikadelle ist, könnte in Bangladesch der Shami Kebab sein, ein gebratenes Pattie aus Hackfleisch und Kichererbsen. Fleisch und eingeweichte Kichererbsen werden gemeinsam zu einer feinen Paste püriert, mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Garam Masala vermengt. Aus der Masse geformte Patties braten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shami Kebab (Rezept)