Nationalgericht Bosnien: Pita Od Jabuka (Rezept) Äpfel, Zimt und Blätterteig reichen für Pita od jabuka, eine bosnische Apfelpastete, die schneller gemacht ist als ein klassischer Apfelkuchen. Zwei Lagen Blätterteig umschließen eine Füllung aus Apfelstücken, Zucker, Zimt und etwas Zitronensaft, bevor das Ganze mit Butter bestrichen und im Ofen goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pita od jabuka (Rezept)
Balkanküche
Nationalgericht Kroatien: Štrukli (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Štrukli (Rezept) Aus der Region Zagorje im Norden Kroatiens stammt Štrukli, dünner Teig um eine Füllung aus Quark gerollt. Je nachdem, ob man die Rollen backt oder in Wasser kocht, wird daraus ein herzhaftes Hauptgericht oder ein mildes Dessert. Zubereitet ist der Teig nach einer halben Stunde Ruhezeit fertig, der Rest ist reine Handarbeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Štrukli (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Uštipci (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Uštipci (Rezept) Uštipci sind kleine, frittierte Hefeteigbällchen, wie man sie in ganz Bosnien und auf dem Balkan zum Frühstück oder als Beilage isst. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser oder Milch geht kurz auf, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt und dort goldbraun aufpufft. Je nach Anlass werden sie pur, mit Käse und saurer Sahne oder mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Uštipci (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Svinjska krmenadla (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Svinjska Krmenadla (Rezept) Svinjska krmenadla sind gegrillte Schweinerippchen, wie man sie auf dem gesamten Balkan bei Grillfesten findet, in Serbien mit einer Marinade aus Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zitronensaft gewürzt. Vor dem Grillen zieht das Fleisch in dieser Marinade durch, danach braucht es pro Seite 15 bis 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Svinjska krmenadla (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kompot (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kompot (Rezept) Kompot ist im Grunde eingekochtes Obst in leicht gesüßtem Wasser, in Mazedonien oft mit einer Zimtstange oder ein paar Nelken aromatisiert. Äpfel, Birnen oder Pflaumen köcheln darin gut zwanzig bis dreißig Minuten, bis sie weich sind und ihren Saft an das Wasser abgeben. Serviert wird es gekühlt als Getränk oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kompot (Rezept)