Nationalgericht Tschechien: Medovník (Rezept) Sieben bis acht hauchdünne Teigböden übereinander, dazwischen Sahne, macht aus Medovník ein Gebäck mit Geduldsanspruch statt Schwierigkeitsgrad. Jeder Boden wird einzeln ausgerollt und nur wenige Minuten gebacken, bevor die nächste Schicht drankommt. Honig gibt dem Teig seine dunkle Farbe und die charakteristische Süße. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Medovník (Rezept)
Backen
Nationalgericht China: Suzhou Mooncake (Rezept)
Nationalgericht China: Suzhou Mooncake (Rezept) Zum Mittherbstfest werden in China traditionell Mooncakes gegessen, kleine runde Gebäckstücke mit einer festen Füllung aus roter Bohnenpaste oder Lotussamen. Die Suzhou-Variante unterscheidet sich von anderen Regionen durch einen mürberen, blätterteigähnlichen Teig. Vor dem Backen werden die Kuchen mit Eigelb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Suzhou Mooncake (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eifeler Speckkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eifeler Speckkuchen (Rezept) In der Eifel kommt auf einen Mürbeteigboden ein Belag aus Speck, Zwiebeln und einem Eier-Milch-Guss, ähnlich wie bei einer Quiche. Der Teig aus Mehl, Butter und Salz wird vor dem Belegen kurz vorbereitet. Nach etwa 45 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und fest. Warm oder kalt lässt sich der Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eifeler Speckkuchen (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kaurakeksit (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kaurakeksit (Rezept) Grob gemahlener Hafer gibt diesen finnischen Keksen ihren deutlichen Crunch, den feineres Mehl nicht liefern würde. Butter und Zucker werden cremig gerührt, Ei und die trockenen Zutaten kommen dazu, Rosinen oder Nüsse nach Belieben. Im Ofen sind die Kekse nach 12 bis 15 Minuten fertig. Zu einer Tasse Kaffee gehören sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kaurakeksit (Rezept)
Nationalgericht Irland: Soda Farls (Rezept)
Nationalgericht Irland: Soda Farls (Rezept) Anders als die meisten irischen Brote kommen Soda Farls nicht in den Ofen, sondern werden in der Pfanne gebacken. Der Name kommt vom Kreuzschnitt, mit dem der flache Teigfladen vor dem Backen in vier Stücke, die Farls, geteilt wird. Aus Mehl, Natron, Salz und Buttermilch entsteht ein Teig, der ohne Ruhezeit direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Soda Farls (Rezept)