Nationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Labanieh (Rezept) Kleine Bällchen aus Bulgur und Rinderhackfleisch köcheln bei Kibbeh Labanieh in einer Joghurtsauce mit Knoblauch, bis sie durchgegart sind. Zimt würzt das Fleisch, frische Minze oder Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Die Konsistenz der Sauce ist cremig, nicht dick wie bei einem Curry. Das Gericht stammt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Labanieh (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Muhallebi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Muhallebi (Rezept) Muhallebi ist ein gekühlter Milchpudding aus der saudischen Küche, angedickt mit Reismehl und abgerundet mit Rosenwasser. Die Textur ist cremig und leicht, der Geschmack dezent blumig, nicht überzuckert. Serviert wird er kalt, meist mit gehackten Pistazien bestreut. In Saudi-Arabien und weiten Teilen des Nahen Ostens … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Muhallebi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mutabbaq (Rezept) An Imbissständen in Katar wird Mutabbaq oft direkt vor den Augen der Kunden gefaltet, ein dünner Teig, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, dann in der Pfanne goldbraun gebraten. Die Konsistenz erinnert an eine Mischung aus Crêpe und Teigtasche. Als Snack zwischendurch oder als kleines Hauptgericht macht Mutabbaq … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Tabeekh (Rezept)
Al-Tabeekh ist ein Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch mit Karotten, Paprika und Kartoffeln, geschmort in einer Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel und Zimt. Das Fleisch braucht die meiste Zeit, gut anderthalb Stunden köchelt es, bis es zart auseinanderfällt. Gemüse und Gewürze kommen erst nach dem Anbraten des Fleisches dazu. Frische Kräuter zum Schluss lockern die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Tabeekh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kleija (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kleija (Rezept) Zu besonderen Anlässen werden bei Kleija kleine Teigtaschen mit einer Füllung aus Datteln oder Nüssen gefüllt und in Butter gebraten. Der Teig aus Mehl, Wasser und etwas Fett bleibt weich, die Füllung sorgt für die Süße. Nach dem Braten sind die Taschen außen knusprig und innen warm. In Saudi-Arabien gehört Kleija zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kleija (Rezept)