Nationalgericht Saudi-Arabien: Ferekh Mashwi (Rezept) Ferekh Mashwi ist ein ganzes Hähnchen, das mit Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Zitrone mariniert und dann gegrillt wird. Anders als der ähnlich klingende Ferek hat dieses Gericht nichts mit Weizen zu tun, Ferekh bedeutet im Dialekt schlicht Huhn. Über Nacht im Kühlschrank zieht die Marinade tief ins … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Ferekh Mashwi (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mansaf (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mansaf (Rezept) Mansaf vereint gegartes Lammfleisch, Reis und eine helle Joghurtsauce zu einem Gericht, das traditionell auf einer großen gemeinsamen Platte serviert wird. Das Fleisch köchelt über eine Stunde, bis es vom Knochen fällt, während der Reis mit Kardamom und Zimt aromatisiert wird. Am Ende wird alles übereinander geschichtet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mansaf (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Madfoon (Rezept) Ähnlich wie Haneeth setzt auch Madfoon auf langsam gegartes Fleisch, hier kommt zusätzlich Reis mit eigener Würze dazu. Lamm oder Huhn zieht bis zu zwei Stunden in Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel, bevor es mit dem separat gekochten Reis zusammenkommt. Serviert wird beides mit einer Sauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chebab Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chebab Pancakes (Rezept) Chebab ähneln auf den ersten Blick amerikanischen Pancakes, sind aber dünner im Teig und werden ohne Ei zubereitet. Mehl, Wasser oder Milch und etwas Backpulver reichen für den Grundteig, der in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird. In Saudi-Arabien kommen sie meist zum Frühstück auf den Tisch, mit Honig oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chebab Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Haneeth (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Haneeth (Rezept) Haneeth ist ein langsam gegartes Lammgericht aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, bei dem das Fleisch in einem geschlossenen Topf über Stunden bei niedriger Hitze zieht. Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma ziehen dabei tief ins Fleisch ein und machen es butterzart. Serviert wird es meist zu größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Haneeth (Rezept)