Nationalgericht Komoren: Zanzibari Pizza (Rezept) Zanzibari Pizza ist trotz des Namens keine Pizza im italienischen Sinn, sondern ein gefüllter, in der Pfanne gebratener Teigfladen, wie er an der ostafrikanischen Küste verbreitet ist. Gefüllt wird er mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Paprika, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Zanzibari Pizza (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept) Bitaleaf verbindet Blattgemüse mit Fisch oder Fleisch zu einer sämigen Pfannenmahlzeit, wie sie in Äquatorialguinea häufig gekocht wird. Spinat oder Mangold gart zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und etwas Paprika, bis eine dickliche Masse entsteht. Etwas Wasser sorgt bei Bedarf für die passende Konsistenz. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Salade de manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Salade De Manioc (Rezept) Maniok ist die Basis dieses Salats aus der Zentralafrikanischen Republik. Die Wurzel wird geschält, in Salzwasser weich gekocht und danach mit rohem Gemüse vermengt. Tomate, Gurke und Zwiebel sorgen für Frische, ein einfaches Dressing aus Öl und Essig für die Würze. So entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Salade de manioc (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Vegetable Fufu (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Vegetable Fufu (Rezept) Maniok oder Kochbananen werden für dieses nigerianische Gericht weich gekocht und anschließend zu einer glatten Masse zerdrückt. Angebratener Spinat mit Zwiebel und Knoblauch wird untergemischt, bis die Masse eine gleichmäßige, elastische Konsistenz hat. Muskatnuss oder Cayennepfeffer geben ihr auf Wunsch zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Vegetable Fufu (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado De Camarão (Rezept) Garnelen, Kokosmilch und ein kräftiger Schuss Paprika- und Chilipulver reichen in Angola aus, um aus Guisado de Camarão ein Alltagsgericht zu machen. Zwiebeln, Knoblauch, Tomate und Paprika werden angebraten, die Garnelen kommen erst kurz vor Schluss dazu, damit sie nicht zäh werden. Kokosmilch macht die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Guisado de Camarão (Rezept)