Nationalgericht Namibia: African Style Chicken Skewers (Rezept) Auf dem Grill treffen bei diesen namibischen Spießen Hähnchenwürfel auf Paprika und Zucchini, vorher mariniert in Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Die Gewürzmischung ist deutlich nordafrikanisch-orientalisch geprägt, was die Handelsgeschichte der Region widerspiegelt. In 10 bis 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: African Style Chicken Skewers (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Simbabwe: Chicken stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Chicken Stew (Rezept) In einem Topf treffen Hähnchenstücke auf Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten, dazu ein Schuss Hühnerbrühe und etwas Paprikapulver. Daraus entsteht Chicken Stew, ein Eintopf aus Simbabwe, der eher an einen soliden Sonntagsschmaus erinnert als an ein aufwendiges Festessen. Das Fleisch köchelt rund eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chicken stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Posho (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Posho (Rezept) Posho ist ein fester Brei aus Maismehl und Wasser, der in Uganda als Beilage zu fast jedem Eintopf dient. Wasser kocht auf, Maismehl wird unter ständigem Rühren eingerührt, bis die Masse dick wird und sich vom Topfrand löst. Unter anderen Namen wie Ugali oder Sadza kennt man das Gericht in weiten Teilen Ostafrikas. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Posho (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept) Für vegetarische Gäste bietet die botswanische Küche mit Lentil Curry eine würzige Option, die deutlich stärker von indischen Gewürzen geprägt ist als die meisten anderen Gerichte des Landes. Linsen kochen zunächst separat weich, während Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala in Öl anschwitzen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Fried Yam (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Fried Yam (Rezept) Yamswurzel wird in Kamerun gern in Stücke geschnitten und frittiert, bis außen eine knusprige Kruste entsteht und innen eine weiche, mehlige Konsistenz bleibt. Fried Yam braucht kaum mehr als Öl und Salz, was das Gericht zu einem der einfachsten der westafrikanischen Küche macht. Als Snack oder Beilage taucht es fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Fried Yam (Rezept)