Nationalgericht Burkina Faso: Galette De Maïs (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz genügen für den Teig der Galette de Maïs, einem einfachen Maisfladen aus Burkina Faso. Der Teig wird glatt gerührt, portionsweise in die heiße Pfanne gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Wer möchte, würzt den Teig zusätzlich mit Pfeffer oder Paprika. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Galette de Maïs (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Uganda: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Groundnut Stew (Rezept) In Uganda und weiten Teilen Ostafrikas ist Erdnusssuppe ein fester Bestandteil der Küche, meist mit Süßkartoffel, Karotte und viel Erdnussbutter gekocht. Die Erdnussbutter macht die Brühe sämig und gibt ihr eine leicht nussige Süße, die durch Ingwer und Curry-Pulver ausgeglichen wird. In gut 30 Minuten ist der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Benin: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Benin: Bissap (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben Bissap seine tiefrote Farbe und eine leicht säuerliche Note, die entfernt an Cranberrysaft erinnert. Das Getränk wird in weiten Teilen Westafrikas getrunken, in Benin gehört es zu praktisch jedem geselligen Anlass. Die Zubereitung besteht im Wesentlichen aus Ziehenlassen, Abseihen und Kühlen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous De Mil (Rezept) Hirse statt Weizen bildet die Grundlage von Couscous de Mil, einer einfachen Beilage aus Burkina Faso, wo Hirse zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln zählt. Die Körner werden abgespült, in gesalzenem Wasser gequollen und anschließend mit etwas Olivenöl aufgelockert. In gut 20 Minuten ist die Beilage fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Ragoût de poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Ragoût De Poisson (Rezept) Ragoût de poisson ist ein gabunischer Fischeintopf, bei dem Weißfisch in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gart. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Sauce Farbe und Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Gegart wird der Fisch bei niedriger Hitze, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Ragoût de poisson (Rezept)