Nationalgericht Tansania: Kitumbua (Rezept) Kitumbua sind kleine, frittierte Pfannkuchen aus gekochtem Reis, Kokosraspeln und Gewürzen, die in Tansania vor allem als Streetfood verkauft werden. Reis, Zwiebel, Koriander und Currypulver werden zu einer formbaren Masse vermengt und portionsweise in heißem Öl ausgebacken. Außen werden sie knusprig, innen bleiben sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kitumbua (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Äquatorialguinea: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Sopa De Frijoles (Rezept) Schwarze Bohnen bilden das Rückgrat dieser Suppe aus Äquatorialguinea, ergänzt durch Karotten, Paprika und eine kräftige Prise Kreuzkümmel. Weil die Bohnen getrocknet sind, müssen sie über Nacht einweichen, bevor die eigentliche Kochzeit von etwa vierzig Minuten beginnt. Am Ende steht eine nahrhafte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ndengu Curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ndengu Curry (Rezept) Wer in Kenia vegetarisch kocht, landet früher oder später bei Ndengu, grünen Mungobohnen in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Tomaten geben Säure, die Bohnen ziehen in der Kokosmilch etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Frischer Koriander kommt erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ndengu Curry (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Pilé de patate douce (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Pilé De Patate Douce (Rezept) Gekochte und pürierte Süßkartoffeln, verfeinert mit Kokosmilch und etwas Butter, ergeben in der Zentralafrikanischen Republik das Pilé de patate douce, eine cremige Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Die natürliche Süße der Kartoffeln braucht kaum zusätzliche Würze, eine Prise Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Pilé de patate douce (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Tomatensmoor (Rezept)
Tomatensmoor ist eine einfache, würzige Tomatensauce aus Namibia, die mit Kreuzkümmel und Paprikapulver Tiefe bekommt und meist zu Fleisch oder mit Brot gegessen wird. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, die Tomaten köcheln danach etwa eine Viertelstunde ein. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier gibt es 87 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Tomatensmoor (Rezept)