Nationalgericht Kamerun: Groundnut Cake (Rezept) Groundnut Cake, in Kamerun auch Mpanaka genannt, ist eine Süßigkeit aus gemahlenen Erdnüssen, Zucker und Vanille. Anders als der Name vermuten lässt, wird dabei nichts gebacken, sondern die Masse im Kühlschrank fest. Herausgeschnitten entsteht so ein dichter, nussiger Riegel, der eher an Marzipan als an Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Groundnut Cake (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Sudan: Sudanese Peanut Butter Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Peanut Butter Stew (Rezept) Erdnussbutter macht diesen Eintopf cremig, dazu kommen Karotten, Paprika, Zucchini und eine milde Würze aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Gerichte mit Erdnusssauce ziehen sich quer durch Westafrika bis in den Sudan, oft je nach Region mit anderem Gemüse. In etwa dreißig Minuten ist das Gemüse gar und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Peanut Butter Stew (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Molho de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Molho De Amendoim (Rezept) Geröstete Erdnüsse bilden die Basis der Molho de Amendoim, einer sämigen Sauce mit Zwiebel, Knoblauch und optional etwas Chili. Gemüse- oder Fischbrühe wird nach und nach eingerührt, bis die Sauce eindickt. Aus São Tomé und Príncipe stammend, wird sie zu Fisch, Gemüse oder Reis gereicht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Molho de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biringanya Curry (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biringanya Curry (Rezept) Schwarze Auberginen sind die Hauptzutat von Biringanya Curry, einem veganen Currygericht aus Tansania. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden zusammen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili die Würzbasis, Tomaten sorgen für die nötige Flüssigkeit. Die Auberginen schmoren darin, bis sie weich sind und die Sauce cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biringanya Curry (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Curry de Poulet aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Curry De Poulet Aux Arachides (Rezept) Guinea liegt an der westafrikanischen Küste, und dort trifft Hühnchen häufig auf Erdnüsse und Kokosmilch, so auch im Curry de Poulet aux Arachides. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Currypulver und Paprika sorgen für die Würze, geröstete Erdnüsse geben der Sauce ihre Cremigkeit. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Curry de Poulet aux Arachides (Rezept)