Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Bolinhos De Mandioca (Rezept) Maniok wird gekocht, zerstampft und mit Ei, Zwiebel und Knoblauch zu einem Teig vermengt, aus dem die Bolinhos de Mandioca geformt und frittiert werden. Außen bekommen sie durch das heiße Öl eine knusprige Kruste, innen bleiben sie weich und leicht mehlig. Auf São Tomé und Príncipe sind sie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Bolinhos de Mandioca (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Ruanda: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Groundnut Stew (Rezept) Erdnüsse geben diesem ruandischen Eintopf seine cremige Konsistenz, dazu kommen Karotten, Paprika und Tomaten für Farbe und Süße. Ingwer und Kreuzkümmel sorgen für Würze, ohne das Gericht scharf zu machen. In etwa einer halben Stunde ist der Eintopf fertig und braucht dabei kaum Aufmerksamkeit. Tipp: Hier gibt es 27 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Gango (Rezept)
Gango vereint Reis, Bohnen, Fleisch und Gemüse in einem Topf, ähnlich wie ein westafrikanischer Jollof, nur mit simbabwischer Würzung. Zwiebeln, Karotten und Paprika geben Farbe und Süße, Kreuzkümmel und Paprikapulver die Würze. Von der Vorbereitung bis zum gargekochten Reis vergehen etwa 45 Minuten. Serviert wird es als eigenständiges Hauptgericht, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Gango (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept) Wenn in Simbabwe Gemüsereste und gekochter Reis oder Quinoa zusammenkommen, entsteht daraus oft ein Auflauf. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Gemüse kommt kurz dazu, bevor alles mit Quinoa oder Reis vermengt und in eine Auflaufform gegeben wird. Optional Käse obenauf sorgt beim Backen für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fufu (Rezept) Maniok oder Kochbananen sind die einzige Grundlage von Fufu, einer stärkehaltigen Beilage, die in großen Teilen Westafrikas zum Alltag gehört. Die geschälten Stücke kochen etwa 20 bis 30 Minuten weich und werden anschließend gestampft, bis eine geschmeidige, leicht klebrige Masse entsteht. Gegessen wird Fufu meist mit den Händen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fufu (Rezept)