Nationalgericht Elfenbeinküste: Gari (Rezept) Maniokwurzeln werden gerieben, fermentiert und geröstet, aus diesem Grundprodukt entsteht Gari, ein fester Bestandteil der Küche der Elfenbeinküste. Mit heißem Wasser aufgequollen und mit Tomaten, Gurke und Zwiebel vermengt, wird daraus eine Art Salat, der auch als Beilage zu Eintöpfen dient. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gari (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Brochettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Brochettes De Viande (Rezept) Fleischspieße gehören in vielen Ländern zum Grillrepertoire, in der Zentralafrikanischen Republik tragen sie den Namen Brochettes de viande. Rind- oder Hähnchenfleisch zieht mehrere Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, bevor es über offenem Feuer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Brochettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Angola: Bebida de Bombó (Rezept)
Nationalgericht Angola: Bebida De Bombó (Rezept) Geriebener Maniok fermentiert bei Bebida de Bombó mehrere Tage in Wasser, bevor die Flüssigkeit abgeseiht und mit Zucker und Limettensaft abgeschmeckt wird. Das Ergebnis ist ein leicht säuerliches, kaum alkoholisches Getränk, wie es in Angola zu geselligen Anlässen serviert wird. Die eigentliche Arbeit beschränkt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Bebida de Bombó (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Mandioca Frita (Rezept) Maniok, in Mosambik ein Grundnahrungsmittel wie andernorts die Kartoffel, wird für Mandioca Frita geschält, in Stücke geschnitten und in heißem Öl goldbraun frittiert. Vor dem Frittieren zieht die Wurzel eine halbe Stunde in kaltem Wasser, das macht sie innen mehliger. Herzhaft gesalzen, manchmal mit Paprika oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Ndolé aux Crevettes (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Ndolé Aux Crevettes (Rezept) Dieses reichhaltige und schmackhafte Rezept bringt ein Stück afrikanische Kultur auf Ihren Teller und lässt sich perfekt mit Reis oder Gemüse servieren. Tipp: Hier gibt es 80 weitere Rezepte aus Gabun. Vorstellung Ndolé aux Crevettes Ndolé aux Crevettes ist ein traditionelles gabunisches Gericht, das sowohl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Ndolé aux Crevettes (Rezept)