Nationalgericht Brasilien: Risoto De Camarão (Rezept) Frische Garnelen und Risottoreis wie Arborio bilden den Kern von Risoto de Camarão, einem brasilianischen Risotto, das nach klassischer italienischer Technik gekocht, aber mit lokalen Aromen wie Koriander serviert wird. Die Brühe kommt löffelweise dazu, bis der Reis cremig, aber noch bissfest ist. Die Garnelen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Risoto de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Ragout d’igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Ragout D’igname (Rezept) Yamswurzel ist in weiten Teilen Westafrikas das, was bei uns die Kartoffel ist, und im Ragout d’igname trägt sie den Eintopf. Rind- oder Hähnchenfleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten dazu. Die gewürfelte Yamswurzel gart anschließend mit Brühe und Kreuzkümmel weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Ragout d’igname (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Breadfruit Chips (Rezept) Die Brotfrucht, in der Karibik eine tropische Grundzutat, wird bei den Breadfruit Chips aus Dominica dünn geschnitten und im Ofen knusprig gebacken. Mit etwas Öl und Salz verteilt, werden die Scheiben in rund einer halben Stunde goldbraun. Sie ersetzen in der Region häufig Kartoffelchips als Snack. Das Wenden nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Goreng Kambing (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Goreng Kambing (Rezept) Nasi Goreng Kambing bringt gebratenen Reis mit mariniertem Lammfleisch, Chili und Gewürzen wie Kurkuma und Koriander zusammen. Das Fleisch wird zuerst angebraten, bevor Gemüse und schließlich der bereits gekochte Reis dazukommen. Sojasauce sorgt für Farbe und Würze im fertigen Gericht. Von der Vorbereitung bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Nasi Goreng Kambing (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Rijstevlaai (Rezept)
Rijstevlaai ist eine Torte aus Mürbeteig mit einer Füllung aus gekochtem Reis, Ei und Vanillezucker. Der Teig wird in eine Tarteform gedrückt, mit der Reismasse bestrichen und im Ofen bei 180 Grad gebacken. Nach 30 bis 40 Minuten ist die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest. In Belgien zählt sie zu den traditionellen Reisdesserts. Tipp: Hier gibt es 76 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Rijstevlaai (Rezept)