Nationalgericht Griechenland: Galatopita (Rezept) Galatopita ist ein Milchpuddingkuchen ohne Blätterteig, bei dem Grieß in heißer Milch quillt und die Masse anschließend im Ofen fest wird. Zitronenschale und -saft geben ihm eine frische Note gegen die Süße. Anders als bei Galaktoboureko braucht es hier keine Teigblätter, was die Zubereitung deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Galatopita (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Red Snapper Escovitch (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Red Snapper Escovitch (Rezept) Gebratener Rotbarsch trifft bei Red Snapper Escovitch auf eine saure Marinade aus Essig, Gemüse und Piment, wie sie auf Antigua und Barbuda zu festlichen Anlässen serviert wird. Der Fisch wird zuerst goldbraun gebraten, dann mit der heißen Essig-Gemüse-Mischung übergossen. Karotten und Paprika … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Red Snapper Escovitch (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Fattet Magdoos (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Fattet Magdoos (Rezept) Unter den jordanischen Fatteh-Varianten ist Fattet Magdoos die vegetarische. Auberginen übernehmen die Rolle, die sonst Fleisch spielt, und werden in Olivenöl knusprig gebraten. Serviert werden sie auf geröstetem Fladenbrot mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce, dazu etwas frische Minze oder Petersilie. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Fattet Magdoos (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Légumes Sautés à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Légumes Sautés à La Guinéenne (Rezept) Brokkoli, Karotten und Paprika werden bei Légumes Sautés à la Guinéenne kurz und scharf angebraten, sodass sie innen noch Biss haben. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Paprikapulver gibt Farbe und leichte Würze. Nach fünf bis sieben Minuten in der Pfanne ist das Gemüse gar, aber noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Légumes Sautés à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept) Dasheen, die stärkehaltige Wurzel, die hierzulande eher als Taro bekannt ist, bildet die Grundlage für die Dasheen Balls aus St. Lucia. Gekocht, zerstampft und mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel gewürzt, wird aus dem Püree ein handliches Bällchen geformt, das frittiert oder im Ofen gebacken wird. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept)