Zum Frühstück gibt es in Kambodscha oft Nom Banh Chok, Reisnudeln mit grüner Currysauce und rohem Gemüse. Die Nudeln werden separat gekocht und erst auf dem Teller mit der heißen Sauce übergossen. Gurken, Bohnen und Salat kommen roh dazu und sorgen für Frische und Knackigkeit. Ein Spritzer Limette zum Schluss macht das Gericht auch am Vormittag angenehm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Nom Banh Chok (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept) Spitskoolstamppot ist eine der schlichteren Varianten aus der Familie der niederländischen Stamppots, bei der Spitzkohl und Kartoffeln gemeinsam gekocht und zerstampft werden. Muskatnuss gibt dem Ganzen eine warme Würze, die besonders an kalten Tagen guttut. Butter oder Öl macht das Püree geschmeidig, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Tartiflette (Rezept)
Kartoffelscheiben, Speck und Zwiebeln kommen bei der Tartiflette unter eine Schicht Reblochon, der beim Backen zerläuft und alles zusammenhält. Das Gericht stammt aus Savoyen und ist damit eher französisch als monegassisch, auch wenn es hier unter Monaco geführt wird. Nach etwa 25 Minuten im Ofen ist der Käse goldbraun und leicht blasig. Serviert wird die Tartiflette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Tartiflette (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Steamed Pumpkin Leaves (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Steamed Pumpkin Leaves (Rezept) Kürbisblätter, in Simbabwe gerne mitverwertet statt weggeworfen, werden zunächst zehn bis fünfzehn Minuten gedämpft, bevor sie in eine Tomaten-Zwiebel-Sauce wandern. Etwas Erdnussbutter macht die Sauce am Ende sämiger und mildert die leichte Bitterkeit der Blätter. Insgesamt ist das Gericht in einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Steamed Pumpkin Leaves (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Oka Cheese Fondue (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Oka Cheese Fondue (Rezept) Oka-Käse, benannt nach einem kleinen Dorf in Québec, bildet die Basis für dieses kanadische Käsefondue. Der Käse wird mit trockenem Weißwein und etwas Zitronensaft geschmolzen, bis eine sämige Masse entsteht, die sich zum Dippen von Baguette oder Gemüse eignet. In etwa zwanzig Minuten steht das Fondue auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Oka Cheese Fondue (Rezept)