Nationalgericht Mazedonien: Zelnik So Sirenje (Rezept) Zelnik so Sirenje ist eine gefüllte Teigtasche mit Feta und frischen Kräutern, die im Ofen bei 180 Grad etwa 25 bis 30 Minuten backt, bis sie goldbraun ist. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Käsemischung belegt, zusammengeklappt und verschlossen, bevor er ins Rohr kommt. Gegessen wird sie warm, entweder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Zelnik so Sirenje (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattet Makdous bi Laban (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattet Makdous Bi Laban (Rezept) Fattet Makdous bi Laban verbindet zwei Elemente der libanesischen Küche in einem Teller, die gefüllten Auberginen Makdous und die Brot-Joghurt-Basis der Fatte-Gerichte. Die Auberginen werden ausgehöhlt, gebraten oder im Ofen gegart und auf Fladenbrotstücken angerichtet. Darüber kommt eine Sauce aus Joghurt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fattet Makdous bi Laban (Rezept)
Nationalgericht Angola: Doces de Amendoim (Rezept)
Geröstete Erdnüsse, in Zuckersirup gebunden und zu kleinen Stücken geschnitten, das ergibt Doces de Amendoim, eine süße Nascherei aus Angola. Zucker und Wasser werden zu einem dicken Sirup gekocht, bevor die Erdnüsse untergerührt werden. Nach dem Abkühlen auf dem Blech lässt sich die Masse in mundgerechte Stücke schneiden. Mehr als eine Handvoll Zutaten braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Doces de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Kisra mit Mullah (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Kisra Mit Mullah (Rezept) Kisra ist ein hauchdünnes Fladenbrot aus Sorghummehl, das in der Pfanne knusprig ausgebacken wird und als Unterlage für die würzige Fleischsoße Mullah dient. Für die Sauce werden Rind- oder Lammfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander geschmort. Zusammen ergeben Brot und Sauce eine der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Kisra mit Mullah (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Kanda (Rezept)
Hirse oder Mais bildet die Grundlage von Kanda, einem würzigen Gericht aus dem Tschad. Zwiebeln, Tomaten und Chili werden in Öl angebraten und mit dem gekochten Getreide vermengt, bis alles gleichmäßig durchzogen ist. Je nach Chilimenge fällt das Ergebnis mild oder deutlich scharf aus. Serviert wird Kanda direkt aus der Pfanne, warm und ohne große Umstände. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kanda (Rezept)