Nationalgericht Sambia: Vegetable Stew With Nshima (Rezept) Nshima, der sambische Maisbrei, bekommt in diesem Rezept einen Gemüseeintopf aus Spinat, Tomaten und Karotten zur Seite gestellt. Das Gemüse köchelt in Brühe, bis es weich ist, während der Maisbrei parallel unter ständigem Rühren entsteht. Zusammen ergeben beide eine einfache, vollwertige Mahlzeit. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Vegetable Stew with Nshima (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Etu Mitu (Rezept)
Wer Reis, Fleisch und Gemüse getrennt zubereiten und erst am Ende zusammenführen möchte, findet in Etu Mitu ein unkompliziertes Beispiel dafür. Während der Reis separat kocht, brät man Hähnchen oder Rind mit Karotte, Paprika, Kurkuma und Paprikapulver in der Pfanne an. Nach zehn Minuten köcheln wird beides auf dem Teller vereint und mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Etu Mitu (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Coconut Conch Chowder (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Coconut Conch Chowder (Rezept) Coconut Conch Chowder ist eine bahamaische Suppe, für die klein gewürfeltes Conch-Fleisch mit Kokosmilch, Fischbrühe und Gemüse gut zwanzig Minuten köchelt. Paprika und Kumin geben der Brühe Wärme, Koriander sorgt am Ende für Frische. Herausgekommen ist eine milde, sämige Suppe, die an einen karibischen Chowder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Coconut Conch Chowder (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Guava Jam (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Guava Jam (Rezept) Reife Guaven, mit Zucker und etwas Zitronensaft eingekocht, ergeben die Marmelade, die auf St. Lucia zu den Nationalgerichten zählt. Die Früchte werden klein geschnitten und rund eine halbe Stunde geköchelt, bis die Masse eindickt. Danach kommt sie in ein sterilisiertes Glas und hält sich darin einige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Guava Jam (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Erfurter Puffbohnensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Erfurter Puffbohnensuppe (Rezept) Die Erfurter Puffbohnensuppe ist eine Gemüsesuppe auf Basis von getrockneten Puffbohnen, die über Nacht eingeweicht und dann mit Möhre, Sellerie und Zwiebel weichgekocht werden. Sie stammt aus Thüringen und ist dort ein einfaches, sättigendes Alltagsgericht. Die eigentliche Kochzeit beträgt kaum 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Erfurter Puffbohnensuppe (Rezept)