Nationalgericht Algerien: Qalb El Louz (Rezept) Qalb el louz bedeutet übersetzt Mandelherz und beschreibt ein algerisches Dessert aus Grießteig, gemahlenen Mandeln und Orangenblütenwasser, das nach dem Backen mit warmem Sirup übergossen wird. Die Textur bleibt feucht und dicht, ähnlich wie bei einer Basbousa. Backzeit und Ziehzeit zusammen dauern gut zwei Stunden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Qalb el louz (Rezept)
Orangenblütenwasser
Nationalgericht Jemen: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Basbousa (Rezept) Basbousa ist ein Grießkuchen, der nach dem Backen noch heiß mit einem Zuckersirup übergossen wird, damit er von innen feucht und süß bleibt. Der Teig aus Grieß, Joghurt, Zucker und Sonnenblumenöl braucht kaum Rührzeit und geht in etwa 30 Minuten im Ofen goldbraun. Mandeln auf der Oberfläche geben ihm Biss, ein Schuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsoureki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsoureki (Rezept) Zu Ostern gehört in Griechenland ein geflochtenes Hefegebäck auf den Tisch, das Tsoureki heißt. Der Teig wird mit Milch, Butter und Eiern angesetzt und bekommt durch Orangenblütenwasser und Zimt sein charakteristisches Aroma. Nach zwei Gehzeiten wird er zu einem Zopf geflochten und golden gebacken. Fertig ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsoureki (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Gâteau Sec Tunisien (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Gâteau Sec Tunisien (Rezept) Gâteau Sec ist der tunesische Mürbeteigkeks, der zum Nachmittagskaffee auf den Tisch kommt. Butter, Zucker und ein Schuss Orangenblütenwasser geben ihm sein feines Aroma, das Gebäck bleibt außen knusprig und innen zart. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert kaum länger als eine Stunde. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Gâteau Sec Tunisien (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mhalabia (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mhalabia (Rezept) Anders als ein gewöhnlicher Vanillepudding bekommt Mhalabia seinen charakteristischen Geschmack durch Orangenblütenwasser, das der Milch-Zucker-Masse eine blumige Note verleiht. Nach dem Kochen kommt der Pudding für mindestens zwei Stunden kalt, bevor er mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mhalabia (Rezept)