Nationalgericht Tunesien: Masfouf (Rezept) Anders als die herzhaften Couscous-Gerichte, die man meist mit Nordafrika verbindet, kommt Masfouf süß auf den Tisch, mit Datteln, Aprikosen, Rosinen und Honig vermengt. In Tunesien ist es ein Gericht für Feiertage und den Frühstückstisch beim Fastenbrechen. Zimt gibt die Würze, das Dämpfen braucht nur wenig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Masfouf (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Natilla Casera (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Natilla Casera (Rezept) Natilla Casera ist die costa-ricanische Antwort auf den Vanillepudding, eine cremige Süßspeise aus Milch, Maisstärke und Zucker. Sie wird auf dem Herd unter ständigem Rühren angedickt, bis eine glatte, weiche Masse entsteht. Serviert wird sie mit frischen Früchten oder einem Löffel Honig, warm oder gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Natilla Casera (Rezept)
Nationalgericht Mali: Viande Séchée au Feu de Bois (Rezept)
Nationalgericht Mali: Viande Séchée Au Feu De Bois (Rezept) Viande Séchée au Feu de Bois ist dünn geschnittenes Rind- oder Lammfleisch, das über Holzfeuer getrocknet und gegart wird. Vor dem Grillen zieht das Fleisch mindestens zwölf Stunden in einer Marinade aus Öl, Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch. Das lange Garen über zwei bis drei Stunden macht es zäh im guten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Viande Séchée au Feu de Bois (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Khar Shol (Rezept)
Khar Shol ist im Grunde eine einfache Rindfleischsuppe, wie sie in vielen Ländern mit kalten Wintern gekocht wird, nur dass hier Rindfleisch, Karotten und Kartoffeln allein die Rolle spielen, ohne große Gewürzvielfalt. Das Fleisch wird angebraten, mit Wasser oder Brühe aufgefüllt und rund eine Stunde köcheln gelassen, bis es weich ist. Frische Kräuter kommen erst beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khar Shol (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ka’ak El Eid (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ka’ak El Eid (Rezept) Zum Eid-Fest werden in Jordanien große Mengen an Ka'ak El Eid gebacken, kleine runde Kekse mit einer Füllung aus gehackten Nüssen, Zimt und Zucker. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und etwas Wasser lässt sich rasch verarbeiten, die Füllung kommt in eine Mulde in der Mitte. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen sind die Kekse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Ka’ak El Eid (Rezept)