Nationalgericht Frankreich: Poulet à L’Estragon (Rezept) Poulet à l'Estragon verbindet gebratene Hähnchenbrust mit einer cremigen Sauce aus Senf, Sahne und frischem Estragon. Das Kraut mit seiner leicht anisartigen Note ist hier kein Beiwerk, sondern gibt der Sauce ihren Charakter. Von der Pfanne bis zum Teller vergeht kaum mehr als eine halbe Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poulet à l’Estragon (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Calgary Ginger Beef (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Calgary Ginger Beef (Rezept) Calgary Ginger Beef entstand in den 1970er-Jahren in chinesischen Restaurants der Stadt, als Köche knusprig gebratenes Rindfleisch mit Ingwer und Sojasauce kombinierten. Heute steht das Gericht auf vielen Speisekarten Albertas. Dünne Streifen Rinderhüfte werden in Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch mariniert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Calgary Ginger Beef (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Zwiebelkuchen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Zwiebelkuchen (Rezept) Zwiebelkuchen gehört im Berner Oberland zu den Gerichten, die zur Weinlese und im Herbst auf den Tisch kommen. Die Basis ist ein einfacher Mürbeteig, darauf kommen weich geschmorte Zwiebeln und ein Guss aus Ei, Rahm und geriebenem Käse. Serviert wird er warm mit einem Glas Neuen Wein, kann aber ebenso gut kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Berner Zwiebelkuchen (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Jalea de Mango (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Jalea De Mango (Rezept) Jalea de Mango ist eine Mangopaste, gekocht aus purem Fruchtfleisch, Zucker und Limettensaft. Ohne Gelatine bleibt sie streichfähig weich, mit Gelatine wird sie fester und lässt sich schneiden. Zehn Minuten Kochzeit reichen, danach braucht die Masse noch zwei Stunden im Kühlschrank. Auf Brot, zu Käse oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Jalea de Mango (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût D’Agneau (Rezept) Ragoût d’Agneau braucht vor allem Zeit, zwei Stunden auf kleiner Flamme, in denen Lammfleisch, Karotten und Knoblauch langsam zusammen weich werden. Angebraten wird das Fleisch zuerst kräftig, damit es später beim Schmoren keine Farbe mehr verliert, sondern nur zarter wird. Ein Schuss Rotwein ist möglich, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ragoût d’Agneau (Rezept)